▲不肖業者把不新鮮的黃花魚染色，被許多網友調侃，「這些黃花魚很黃很暴利」。(圖／取自青島新聞網)
大陸中心／綜合報導
山東青島有大量黃花魚(黃魚)上市，因價格適中、味道鮮美，是百姓餐桌上常見的美食；但最近有青島市民發現，市售黃花魚「黃得有點不對勁」，用手摸一下，手指更染上一層淡淡的黃色。青島新聞網調查發現，一些黑心商人為了將不新鮮的黃花魚賣個好價錢，用日落黃或檸檬黃染色後出售，已成「行業內公開的秘密」。專家指出，日落黃和檸檬黃都是食品添加劑，但過量或長期食用對身體危害非常大。
有商家透露，黃花魚上色使用的日落黃和檸檬黃，可以噴灑、浸泡達到染色效果；一名從事水產品行業的馬先生表示，將不新鮮或養殖的黃花魚上色的方法有很多種，最快的就是將魚肚子朝上擺整齊，再將檸檬黃用溫水溶解，用噴霧器噴灑在魚身上，但是這種方法會讓魚看起來不自然，現在大部分商人會用日落黃，先將適量日落黃溶解在水中，然後將魚浸泡在裡，雖然這樣染色需要的時間較久，但是效果更自然，他說，「日落黃這種色素的成本很低，一斤(市斤，500公克)才60元(人民幣)，一瓶日落黃能染出一噸魚。」
據了解，日落黃和檸檬黃屬於食品添加劑，但在大陸《食品添加劑使用衛生標準》中，只標明可用於果汁飲料、配製酒、糖果、糕點、蝦片、乳酸菌飲料等，雖然適用範圍廣泛，但並未標註出可以使用在水產品上。另外，中國大陸明確規定最大使用量不得超過0.10g/kg，中國海洋大學食品工程與科學學院教授齊祥明指出，「商販自己進行染色，沒有精確的稱量工具，根本不能把握添加量，如果大量添加，消費者食用後會對大腦產生一定影響。」畢竟是合成色素，其中的鋁色錠含有鋁元素，如果大量添加，長期食用會對人體造成傷害，尤其是對孕婦和嬰幼兒。
馬先生表示，有四種方式發現是否黃花魚被染色，一是觀察顏色，自然生長的黃花魚，黃顏色較淡、較柔和，染色的黃花魚普遍著色較重；還可以看魚嘴和腮的周圍，沒染過的魚這些部分幾乎是白色的。二是捏魚身。把黃花魚放在水裡用手捏一捏，如果眼睛乾癟、周圍有黏液，鱗片脫落，都是不新鮮的。三是聞氣味。染過色的魚因為不是很新鮮，魚腥味比較重。四是擦魚身。對於染色的魚，用白色紙巾或衛生紙擦一下魚身會發現掉色，魚鰓和魚嘴部位會有黃色的染料殘留，冷凍經染色的黃花魚，有的冰面也會呈現黃色，甚至浸泡黃花魚的水都是啤酒色的；而新鮮的黃花魚則無以上現象。
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