鎖定金字塔頂端？ 古典鄉村麵包一個要價9百元

▲ 麵包M型化，高單價麵包民眾搶破頭也要買。(圖／資料照片／東森新聞提供)

生活中心／綜合報導

「胖達人」第7家分店4日在SOGO開幕，除了政商名流加持，訴求健康的麵包，搭配多樣化行銷，迅速成為東區人氣排隊名店。台灣麵包市場百家爭鳴，台式、日系或歐風應有盡有，民眾的嘴也越來越挑剔，健康養生比吃飽更重要，即使一個要價9百元的麵包，搶破頭也要買的例子大有人在，宣告高單價麵包時代來臨。

不同於以往呷粗飽、便宜大碗的觀念，隨著經濟發展，現在有許多消費者買麵包「價位」以及「份量大小」不再是第一考量，能夠成功吸引他們目光的，變成了強打健康養生訴求或是製作精緻、口感多元的產品。

台灣人愛吃麵包，不論是傳統蔥麵包、肉鬆麵包、紅豆麵包，或是各式各樣充滿異國風味的麵包、點心通通都能獲得死忠饕客的支持，也因此麵包市場漸漸走向M型化的趨勢，在一些定位為精緻品味的店家或是大飯店，一個動輒2、3百元起跳的麵包越來越普遍，其中最驚人的是北市一家「La Terre大地烘焙」推出的古典鄉村麵包，雖然份量紮實足足有2公斤重，但是一個要價9百元，引發不少討論話題。

或許你會好奇，不過就是一個麵包卻貴得嚇人，怎麼可能會有人買？事實上，願意掏錢買的人其實還真不少，揚名國際的台灣麵包師傅吳寶春就說過，價位已經不是現在消費者唯一考量。只要麵包真材實料，口感風味獨特，並且搭配正確定位，做出與市場不同的獨特性，自然會有一群擁護者買單。

高價位麵包除了鎖定貴婦級的金字塔消費者之外，也有一般的小資上班族「一試成主顧」，對於口感驚豔不已，從此樂當高價麵包一族，嘴裡直說雖然貴，但上班辛苦，偶爾犒賞自己其實也無妨。