切片放2天沒變色？監察院發現會議桌上水果含雙氧水

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▲水果若顏色過白，很有可能被不肖商人用過氧化氫(雙氧水)漂白。(圖／ETtoday)

生活中心／綜合報導

專門負責督導其他單位的監察院，沒想到也被發現有不安全食品。監察院平日召開會議，桌上都有提供水果給眾人享用，曾擔任過消基會董事長的程宏仁，發現到這些水果怎麼都不會變色，於是主動把水果切片交給國家認證實驗室檢驗，赫然發現樣品中含有雙氧水，依規定是不能添加在食品當中。

監察院內的業務單位，在6月5日院內會報時提出此事，引發眾多監察委員討論，花將近30分鐘研議處理，最後決定要派行政單位到廠商會勘，從源頭供應處了解事發過程，未來更將不定期抽查，以防止不當添加劑食物再出現。

水果切片後，因與空氣接觸，若不泡鹽水或特別處理，幾乎都會產生化學作用而變色，例如蘋果就是最常見的例子。程宏仁對媒體表示，因為看到廠商提供的切片水果，放2天都不變色，覺得很奇怪，因此主動送驗；他同時質疑，不少夜市路邊攤都在賣切片水果，是否主管機關的把關工作沒有做好。

過去消基會也曾發現過多次水果含有不當添加劑的案例，若民眾想購買分裝、切片水果，應該注意色則是否過白？甜度異常？若顏色過白，很可能加了漂白劑，甜度太高，則有可能添加人工甘味劑。消基會建議民眾，若對在外購買分裝水果沒把握，還是買新鮮果回家自己切片，才可有效避免細菌與有害添加物。

食品添加劑小常識： 目前常見DIY檢測試劑有6種，可測出常見的毒性較強或違法的食品添加劑

1.　去水醋酸：毒性較強，依規定只能添加於乳酪、乾酪、奶油及人造奶油中，若長期使用過量可能傷腎、傷肝。

2.　亞硝酸鹽類：也稱為保色劑，可使肉類製品防腐和保持鮮紅色澤，因此常見添加於香腸臘肉等製品。

3.　過氧化氫：過氧化氫就是雙氧水，有漂白及殺菌的功效，依規定不能添加於食品中，而廠商常用於漂白豆類加工製品及麵製品等食品。

4.　吊白塊：是一種工業用強力漂白防腐劑，常被用於切片水果、金針、粿仔條或醃漬的蘿蔔乾、洋菇、白豆沙等需要增白的食品中，因含有劇毒，依規定不能添加於食品中。

5.　皂黃劑：為工業用顏料，常被用在豆干等黃色食品中，依規定不能添加於食品中。

6.　甲醛：就是福馬林，有漂白、使蛋白質凝固及保鮮防腐作用，不肖業者多用於需要漂白的食品及海鮮裡，依規定不能添加於食品中。

資料來源：中央健康保險局 製表：ETtoday新聞雲

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