圖、文／遠見雜誌
近幾年多數廠商以原物料漲價為由調高售價，但其實原物料所占成本僅約1∕10，了解真相後，不禁讓人想說：別鬧了，廠商！
今年4～5月引爆的物價跟漲風氣，歸納廠商漲價理由不外乎是「油電上漲」「原物料上漲」「反映成本」。
其實早在政府宣布油電調漲前，從去年開始，就已有許多民生物資因為國際原物料上漲而調高售價。
期貨跌20％ 超商咖啡不降價
去年4月OPEC油價一度飆至每一桶118美元，因此帶動國際棉花、咖啡、糖、稻米、橡膠等大宗物資商品行情，創歷史高價，讓許多進口廠商苦不堪言，價格壓力也層層轉嫁到消費端，導致從去年初開始，披薩、泡麵、烘焙業陸續喊漲。
再加上去年10月農委會調高生乳收購價，原料以咖啡、奶類、糖為主的咖啡、連鎖手搖茶攤，也紛紛反應成本而漲價。
漲勢持續延燒，連鎖速食龍頭麥當勞、頂呱呱等也宣布調漲多數品項。
到了今年3月又因季節轉換、包裝材料上漲、反映奶類成本等理由，國內食品廠商如統一、味全、小美、泰山、波蜜等，更分別調漲旗下部分飲料、雪糕、冰品。
如今看來，先前個別廠商動作已經讓消費者累積了不少壓力與怨念，因而當4月初政府宣布油電雙漲時，儘管到最後電價緩漲，卻又給了業者再次調漲的絕佳藉口，也把全民抗漲的心聲引到最高點。
眾多消費者不禁要問，電價已經緩漲，不少國際原物料今年以來價格也下降，特別是原油、天然氣、咖啡、糖近期價格更是大跌，怎麼這時廠商個個惦惦沒反應？
更令人存疑的是，憑什麼漲上去，就回不來了？為什麼原物料上漲，就馬上調漲價格，下跌了為何不下修價格？甚至還有部分產業持續漲價？
特別是去年曾因聯合漲價而喧騰一時的咖啡，今年以來期貨價格跌幅超過20％，四大超商通路卻不考慮調降，引爆最多抨擊。
原料成本低 不該是漲價理由
去年沒有跟漲鮮乳價格，也未跟進4月後這波物價漲風的義美食品，公共事務室協理吳榮燦解釋，儘管價格波動，但進口商都有庫存、海上運輸中的半成品尚未銷售完全，本來就不可能立即反應期貨價格。
他表示，即便原物料價格迅速升高，企業也不應任意調漲售價。
「可從採購經驗中抓個歷史基準價或全年均價，便可與國際供應商攤平壓力。」此外，增加本地農作物與原料的採購比例、從設備更新以減少耗損、極大化使用效率，都能大幅抵銷因油電雙漲而增加的成本。「義美在20幾年前就開始做了，只是我們主要是為了環保，現在看來，還幫我們省了不少油電費，」吳榮燦說。
再從成本分析來看，最常被廠商拿來當作漲價理由的「原物料」，其實是所有產品中占比最少的，反而是人事、店租等營運費用占成本超過80％以上。
以一杯市售均價135元台幣的咖啡為例分析，若為獨立經營的咖啡店，咖啡豆、奶油球、糖、牛奶等原料最多僅占成本支出的15％，若是連鎖、且有供餐的咖啡店，原料成本可能低於10％。
但去年超商咖啡價格調漲為例，去年生乳價格漲幅為7.99％，不要忘了生乳只是原料之一，且原料最多占不到15％成本。但是咖啡平均調漲11.25％，遠高於實際狀況。
應支持善待供應鏈的企業
再看這次被公平會特別新增為重點觀察的「民生物資」──蚵仔煎，據估計在新電價緩漲後，成本增加應不會超過10％，但士林夜市喊漲20％，一份本來50元的蚵仔煎要賣到60元。
看到這裡，你還甘願為「反映原物料價格」「廠商已自行吸收部分成本」等理由埋單嗎？
事實上，對於價格，消費者還可以有更積極的作為。
綠黨中執委、公平貿易咖啡商──生態綠負責人余宛如指出，全球的商業模式讓加工製造中間企業取得最大利潤，但生產者和消費者卻得承擔最多生產風險與價格風險，這是相當不公平的。
「所有參與製造、生產、銷售的人，都應該公平地分擔生產風險與利潤，」余宛如認為，儘管油電有漲價的必要，但現有政策已給予企業許多補貼，企業不應該再以此作為轉嫁成本的理由。
「民眾應從這次事件中看清事實，轉而支持那些善待環境、善待供應鏈的企業，」余宛如期許。
或許馬政府真的很倒楣。油電雙漲成為各大小商品不當漲價的代罪羔羊。
難怪連公平會發言人都呼籲，消費者還有一項武器可以用：「拒買」。對不合理漲價的業者，請大聲說不。
【本文摘自遠見雜誌6月號；更多文章請上遠見雜誌網：www.gvm.com.tw】
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