▲「王老師」王東清喊冤像是替死鬼。
社會中心／台南報導
毒澱粉事件造成人心惶惶，被指使用順丁烯二酸製造出化學澱粉的「王老師」王東清，26日晚間接受媒體訪問時表示，當初研究這項技術是想要造福人群，如今卻演變成毒澱粉，他無奈地說：「背了製毒澱粉的黑鍋，我就像替死鬼」。
王東清解釋，他熱衷於研究，早期在日本留學時，學會順丁烯二酸這項技術，不知道在國外可以添加進食品的這項技術，竟被不肖業者製成有毒食品，最近看新聞才知道有這件事。他指出，順丁烯二酸氧化後去了酸性變無毒，其他人之後怎麼使用，他不清楚。
至於研究動機，他說早期番薯粉製成品廣受歡迎，但成本高，許多廠商以樹薯粉做為粉圓原料卻不易凝結，口感也不佳，於是他在樹薯粉中加入順丁烯二酸，經過氧化後，讓口感變得Q彈。
對於近日被控是「毒澱粉發明人」，遭指索取製造技術要價50萬、100萬元，王東清喊冤說，如果真的是這樣，現在就不會獨居在小公寓裡。他透露，民國60年時，教學生製作粉圓，這名學生過世後，其工廠開出每月5萬元薪水聘他當顧問，但他只領2個月薪水共10萬後就再也沒收到錢了。
後來聽說不少廠商氾濫使用順丁烯二酸，王東清曾向經濟部申請專利，希望嚇阻廠商不能引用這項技術製造，但經濟部未通過申請，他說，若衛生局認為不能用，「早該嚇阻化製毒澱粉流竄」。
82歲的王東清獨居台南市，曾在台南北門高中等三校擔任化學老師，為了啟發學生對化學的興趣，他上課時，常分享日常生活中研發的成果，學生形容他像是個「魔法師」。
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