問題布丁恐下肚！ 林杰樑：喝牛奶可排EDTA毒害

生活中心／綜合報導

立光農工涉嫌將工業級劣質抗氧化劑(EDTA-2Na)製成洋菜粉，又賣給統一、愛滋味的食品大廠，製成布丁寒天飲品，恐怕都被消費者給吃下肚。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑指出，EDTA可螯合鈣，每天喝200cc牛奶，讓EDTA與牛奶中的鈣結合後排出體外後，就可預防傷害。

台南檢方查獲立光農工涉嫌將工業級的抗氧化劑「乙烯二胺四醋酸二鈉(EDTA-2Na)」、過期防腐劑「己二烯酸鉀」、過期的「刺槐豆膠」製成洋菜粉等原料，販售食品業者製成統一布丁、依蕾特布丁、愛之味寒天等食品。

林杰樑(左圖／東森新聞)指出，其實醫療等級的EDTA質地非常純淨，甚至可作為重金屬中毒的解毒劑，每公克價值達新台幣1000元；然而工業等級為了壓低成本，裡面雜質很多，比較髒，可能含有有毒物質，摻入食品原料，有危害健康之虞。

林杰樑建議消費者，利用EDTA可螯合鈣、鉛、鎘金屬的特性，消費者不妨每天喝200cc牛奶補充鈣質，並讓EDTA與牛奶中的鈣結合後排出體外，預防毒害。

輔仁大學民生學院院長陳炳輝解釋，EDTA的化學結構易與鈣離子、亞鐵離子結合，長期過量食用，對人體可能會提高骨質疏鬆、貧血的風險。至於食品使用含過期防腐劑、刺槐豆膠的食品添加物，林杰樑、陳炳輝兩人均認為，這會使食品提前腐敗、變質，消費者選購食用時要特別留意。