英數學家教「完美」切蛋糕 蛋糕師：有件事不適合台灣

東森新聞記者蔡岳霖、張均緯／台北報導

你切蛋糕還在切成扇形嗎？建議你可以改個方式了，英國數學作家貝落斯（Alex Bellos）根據1906年的數學家高爾頓（Francis Galton）所教的，利用數學公式來切蛋糕；這方式在蛋糕師傅眼裡，不只是個完美的切蛋糕方式，還能更保鮮。

慶功、慶生、慶週年，重要場合切蛋糕，一個比一個大、還要多層，但你切蛋糕的方法切對了嗎？英國數學作家貝落斯說，「最基本的切法，是最壞的方法，就像這樣。」什麼？左右切一刀，把蛋糕切成扇形，這是最常看到的蛋糕切法，但他告訴你，這是錯誤的。

正確應該這麼做，貝落斯說，「這是另外一塊蛋糕，第一刀，應該就要像這樣，打破所有的規則，像這樣切，完美！」大刀一劃，圓形蛋糕分成三等份，接下來再把蛋糕合起來，換個方向，再用同樣方式切蛋糕，無論怎麼切，蛋糕都可以合起來，都會趨近於圓形。

為了讓你相信這種方法才對，他還拿出一張證明，早在1906，英國數學家高爾頓就利用數學的方法來切蛋糕，而且這樣切蛋糕的方式，在蛋糕師傅眼裡也真的比較好。

一名蛋糕師傅說，「影片教的保鮮，比傳統保鮮來得好，因為切完把它合起來，是屬於密閉的，影片所教的就是圍起來，蛋糕沒有接觸到任何空氣。」

只是，看看影片中數學作家為了保持圓形，竟然拿出橡皮筋綁住蛋糕，這在台灣人眼裡，是看起來不太適合的方法。沒關係，也教你另一招。

蛋糕師傅說，「台灣的話，橡皮筋是不建議，畢竟不衛生。每個家庭都有保鮮膜，我們用保鮮膜圍邊就可以了。」

看一看換成保鮮模，好像又更方便了點。為了防止蛋糕體內餡變乾，也建議民眾買蛋糕時，份量計算好，才不會留到最後反而吃不完。

▼影片取自YouTube，如遭刪除請見諒。