東森新聞記者蕭可正、張喬富／花蓮報導
中秋節除了烤肉之外，來到東海岸的花蓮鹽寮，還可以享受到現烤海鮮的好滋味，這裡的攤販腦筋動得快，早上下海捕撈魚貨，中午就在路邊賣起現烤海味，龍蝦、九孔、海膽、田貝、扇貝……應有盡有，由於自抓自銷，價格也相當便宜，不過每天的漁獲有限，賣完就沒有了，想吃到現烤海鮮還得看運氣。
烤盤上的田貝滋滋作響，這樣的新鮮海味，用奶油跟醬油簡單調味，多汁誘人的香氣撲鼻而來，吸引路過的遊客停下腳步。新鮮的紫海膽剖半後，拿湯匙直接享用，濃濃的鮮味讓人難以忘懷，如果不敢生吃，老闆還可以幫顧客烤。
在東海岸的花蓮鹽寮，由於海產豐富，這裡的老闆腦筋也動得快，早上下海捕魚，下午就在路邊擺起現烤海味，如果是在海產店享用龍蝦，可要大傷荷包，不過在這裡，老闆將一手掌握不住的活龍蝦，通通豪邁地放上烤盤，不用過多的調味，光是那彈牙又肥美的肉質，就讓人看的口水直流。
新鮮的活魚配上鹹冬瓜悶烤，讓人垂涎三尺，遊客直接在路邊，一家人共享美味。不過如果要跟他們一樣有口福，可是要看運氣，因為每天現撈的海鮮數量有限，晚來可就吃不到了。
海膽新吃法！烤海膽布丁 層次分明
其實海膽的吃法還不只一種，最常見的就是做成丼飯或是壽司來吃，如果不敢吃生的，用烤的方式也可以做成很多種料理，像是有人把海膽微烤後夾麵包吃，也有人把海膽加上雞蛋，變成烤海膽布丁。
一顆紫海膽放在烤爐上烤，為了快速把溫度提高，又不破壞海膽的鮮度，還得要用高溫噴槍，翻個面過來，馬上流出肥美湯汁，不到幾分鐘，不需任何醬料，烤海膽就完成。
覺得腥味太重？沒關係，還有別種吃法，打個兩顆蛋攪拌一下，用高溫火烤，等到蛋凝固，新鮮的烤海膽布丁，雞蛋味和海膽味層次分明。
還有這種豪邁吃法──拿出一顆顆馬糞海膽，先用噴槍瓦斯火烤，烤到海膽微熟，直接挖起來加到麵包裡，想吃多少就加多少，麵包裡海膽都快滿出來，再大口咬下去，超配！只是不是越多越好，可要記得湯汁別加太多進去。
不喜歡這些特殊料理，也可以選擇比較大眾化吃法，就是海膽加上干貝直接生吃，或是搭配鮭魚卵做成丼飯。
其實海膽總類有上千種，其中最常見的就是馬糞海膽和紫海膽，一般來說，紫海膽比較便宜，但口感肉質比馬糞海膽差了些，可生吃也適合火烤。
而馬糞海膽則比較適合直接生吃，但因產地不同，等級價格也差距很大，像日本和澎湖的價差就至少10倍，碧砂漁港的和澎湖也有2倍左右落差，因此想吃海膽，挑對地點、挑對吃法很重要。（新聞來源：東森新聞）
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