天然無色素 鄉村風手工草莓果醬

圖、文／珈常菜 Roka

      

Homemade Strawberry Jam

草莓採太多，來做果醬吧！

不想再吃有胭脂蟲色素果醬嚕～

 

❤ 草莓果醬 ❤　

使用鍋具:emalia olkusz 琺瑯牛奶鍋(橄欖綠)

食材 份量
草莓 200g
冰糖 80~100g
檸檬 1顆榨汁

（甜度可自行調整，網路上一般是說糖量約草莓量的５０％）

    

將所有食材放入容器後進冰箱冷藏過夜

   

隔天會發現草莓都被糖漬得好美麗啊！

   

放置鍋中，中火煮開隨即關小火續煮

   

中間有浮末要撈除

 

煮至濃稠狀後

試試味道發現有點偏甜。。。糖真的可以再少點啊！！！

補救辦法：再加檸檬汁調味

   

因為我愛草莓果粒多點

就不惜成本再多切個兩三顆的草莓放進來續煮

   

如何判斷果醬濃稠度是否ＯＫ

只要用湯匙舀點果醬滴入冷開水中會下沉並不會散開就可以

   

煮好的果醬放入以用熱水消毒烘乾的果醬瓶

立刻倒扣放置

這樣餘熱還可以真空殺菌

放涼後只要還未開封可以常溫保存

一旦開封就得放冰箱喔！

不加防腐劑的天然手工果醬要儘早吃完(約一週內吃完最好)

  

有天然果粒的草莓果醬

真的好誘人！

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆】

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