圖、文／iBEAUTY 愛漂亮
在減肥的時候，吃些什麼最好呢？不少人知道，水果的熱量低，又有豐富的纖維質，能夠增加飽足感，並且提供人體所需的能量，是減肥時的小幫手。但是除了水果外，蔬菜也是很好的減肥助手，花椰菜擁有豐富的營養素之外，也能夠幫助你消除贅肉呢！
花椰菜一份僅有30大卡
花椰菜的熱量低，一份(約一個拳頭大小)僅有30大卡左右，但是因為花椰菜擁有充足的含水量，因此吃下肚後容易產生飽足感，能避免讓自己攝取過多食物而造成發胖的情形。但是也要建議大家不可攝取過多，以免產生脹氣的問題。
含有豐富維生素C、E、鐵質
花椰菜內含維生素C、維生素E、鐵質，花椰菜內含的維生素C堪稱蔬菜之最，擁有豐富的維生素C能夠改善水腫的問題，並且可以提高免疫力、養顏美容。維生素E則能夠促進血液循環、加速人體代謝。鐵質也能夠提升人體的基礎代謝率。
具有清腸胃的食療效果
花椰菜內含豐富的纖維質，吃下肚後除了能夠增加飽足感之外，還具有「清腸胃」的食療效果。花椰菜中的纖維質能夠加速腸胃的蠕動，避免產生便秘的情形，改善宿便堆積的問題，具有排毒的食療效果。
建議在餐前食用少量花椰菜
若要進行花椰菜減肥法，建議在用餐前可以食用半顆花椰菜。將花椰菜清洗後，切半放入滾水中，可加入少許鹽做調味。建議在烹煮花椰菜時不可煮太久，以免流失內含的維生素B與C，建議煮熟後立即撈起即可。若外食族無廚具，也可使用微波爐烹煮。
水腫者可與肉、蛋一同食用
若本身有水腫困擾者，建議在食用花椰菜時與肉類、蛋一同食用。因花椰內含維生素C，與含有豐富鐵質的肉類與蛋一起食用，可以讓身體加速吸收鐵質，食療效果更加倍。除此之外，利用植物油烹煮花椰菜更容易讓人體吸收花椰菜中的維他命A與E。
雖然說花椰菜熱量低，並且含有多種營養素，是減肥時的小幫手，但是因為花椰菜含水量高，吃多了容易產生脹氣的情形，也建議大家必須要控制攝取量，切勿攝取過多。若無法即刻將花椰菜食用完畢，也建議須放置保鮮袋後，再放入冷藏室，避免花椰菜變質。
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