![▲▼涮涮鍋、壽喜燒推優惠,用吃幫奧運加油。(圖/記者浦靖祤攝)](http://cdn2.ettoday.net/images/7767/d7767550.webp)
▲巴黎奧運期間餐廳推出限定優惠,要饕客用「吃」幫奧運加油。(圖/記者浦靖祤攝,下同)
記者浦靖祤/台北報導
2024巴黎奧運將在7月26日至8月11日登場,不少餐廳推出優惠,讓大家用「吃」幫中華隊加油!位在台北市瑞安街,號稱火鍋界PRADA的「二本松涮涮屋」,以頂級食材聞名。巴黎奧運賽事舉辦期間來店用餐,說出通關密語「中華隊加油!」以每組客人為單位,不但贈送兩顆南非活鮑魚,還能以第二隻半價的優惠加購波士頓龍蝦,A5和牛系列肉品單點也是第二盤半價,讓老饕們大飽口福。
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▲二本松涮涮屋今年夏季推出的新鍋底「豆乳雲丹鍋」。
「二本松涮涮屋」老闆林建智曾經到澳洲藍帶學院學習法餐,五年前回到臺灣創業,將法餐的用餐美學結合臺灣人最愛吃的火鍋。夏季新菜單以「雲丹」為主題,雲丹就是海膽,透過桌邊服務把一顆顆北海道紫海膽放進豆乳鍋裡,涮食材前先喝一口原湯,感受海膽與豆乳融合的鮮美風味,立刻感受一秒到蔚藍海岸。
▲二本松涮涮屋在巴黎奧運賽事期間推出頂級A5和牛第二盤半價。
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前菜部分「水雲酸配海膽」、「鮭魚卵豆腐」、「鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉」都是新菜色。而主餐重頭戲部分,二本松涮涮屋最令人津津樂道的,就是比臉還大的A5等級和牛。油花均勻分布在粉嫩肉質當中,只要輕涮三到五秒鐘,油脂化為透明,肉還透著粉嫩的七分熟度。入口前沾上特調的雲丹醬,就能感受到海膽的鮮與和牛的嫩,輕柔擺盪在唇舌間,軟滑下肚。
而到二本松涮涮屋用餐到最後,記得一定要將充滿整鍋海鮮精華的鍋底熬煮雜炊,吸飽湯汁精華的米粒搭配蛋香、蔥花和海苔,十分滿足。把法餐的儀式感展現得淋漓盡致的,還有餐後的甜點,私心推薦「萬丹紅豆鍋餅」,熱騰騰的紅豆鍋餅瀰漫著芝麻與淡淡桂花香,搭配日本器皿上桌的日式抹茶,解膩更回甘,也讓整個海陸饗宴有個最有記憶點的Ending。
▲▼新菜色「鮭魚卵豆腐」相當鮮甜,意猶未盡的話用這碗「蛋飯」就能徹底滿足。
同樣要為中華隊加油的,還有今年剛開幕的「橋山壽喜燒」,來店用餐的饕客,每一組客人,只要大聲說出「中華隊加油!」,就贈送四顆北海道生食級干貝,並且還可以以第二隻半價的優惠加點A5和牛系列,也是所有時段皆適用。
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「橋本壽喜燒」的經營者林建宏,特別到日本東京人形町百年老店向米其林一星主廚取經,帶回在臺灣難得一見的「關西壽喜燒」作法。不同於關東壽喜燒以醬汁熬煮食材的方式,關西壽喜燒會先用牛油在鐵鍋上面滑過,接著加上日本三溫糖炒出香氣,才放入和牛肉片煎香,最後再倒入壽喜燒醬汁煎煮幾秒,整個過程充滿視覺效果,相當療癒。
▲橋山壽喜燒在巴黎奧運賽事期間,為「中華隊加油」就贈送四顆北海道生食級干貝,加點A5和牛系列第二盤半價優惠。
至於品嘗和牛美味也很講究,肉片沾著有機放牧生雞蛋一塊入口,肉質滑嫩、鮮甜的香氣在口中久久。品嘗完肉品之後,就是大家熟悉的關東壽喜燒吃法了,倒入壽喜燒醬汁和昆布湯底煮蔬菜盤,當季蔬菜、綜合菇類吸收滿滿壽喜燒甜鹹醬之後,將蔬菜的清甜更完美的呈現。如果整套壽喜燒套餐吃完,還是覺得意猶未盡的話,用越光米飯以壽喜燒醬汁,加入蛋花、福神漬、蔥花、海苔等食材料理,這碗「蛋飯」可就能徹底滿足。
▲關西壽喜燒先用牛油及日本三溫糖炒出香氣,再放入和牛煎香,整個過程充滿視覺效果。
除了頂級食材外,二本松涮涮屋和橋本壽喜燒也提供各種臺灣不多見的日式清酒,像是清酒之王十四代等名酒,喜歡品酒的人一定能乘興而歸。最後要提醒的是,二本松涮涮屋和橋本壽喜燒都是採預約制,想要力挺中華隊,為奧運選手加油,記得要先訂位。
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