▲香蕉價格波動大，一年四季從一斤8元到80元都有可能。（圖／視覺中國）
生活中心／綜合報導
今年夏季香蕉盛產，一斤跌破10元，有些水果賣場甚至大打促銷戰，下殺到一斤8元，主婦忍不住買了兩串。然而大家都知道香蕉熟超快，尤其在動輒35度高溫的夏天，兩天就能讓一串香蕉從黃皮變黑皮。該如何讓香蕉「慢熟」？其實整串放冰箱便可保鮮，但缺點是皮會變得乾乾黑黑不討喜。主婦分享1招保鮮法，可讓香蕉多保存10天，且冰在冰箱裡皮也不會發黑。
▲香蕉用錫箔紙緊緊包裹，接著放進冰箱保存，是不是超簡單！（圖／記者廖明慧攝，下同）
首先先將每一根香蕉連蒂頭一起剪下，接著用錫箔紙緊緊包裹，讓它與空氣隔絕，然後就可以進冰箱保存啦！香蕉進冰箱後，其實就達成了慢熟的目的，包上鋁箔紙，則可使表皮顏色不發黑。經過實際實驗，香蕉在第10天的時候，表皮雖然多了一些芝麻斑點，但撥開後依然新鮮美味。
▲10天候香蕉皮上雖然多了些斑點，依舊新鮮美味。
香蕉營養價值高，可抑制食慾、提高運動表現、舒緩憂鬱情緒、富含纖維讓排便更順暢，好處多多不生枚舉，最重要的是口感香甜，不僅是小朋友的最愛，更是受到外國人的歡迎，世大運選手村一天至少需要消耗掉2500公斤的香蕉，堪稱台灣水果之王！大家都知道香蕉的好，但也知道香蕉熟超快，有了錫箔紙保鮮法後，網友試過紛紛大讚「終於可以買一整串了」、「一斤8元快搶！買誰知道下週會不會變成80元？」
夏天香蕉有慢熟法，冬天當然也有催熟法囉！綠綠的生香蕉想吃卻吃不了？此時可將一串香蕉與2-3顆蘋果（或1個成熟木瓜）放在同一個紙袋裡，常溫下1-2天可催熟（別放冷氣房和冰箱）。
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