▲瑞士巧克力大廠嘉利寶集團研發出第一款天然粉紅巧克力，命名為紅寶石巧克力。（圖／翻攝自Barry Callebaut官網，下同）
國際中心／綜合報導
創立超過百年的瑞士嘉利寶集團 （Barry Callebaut），日前宣布研發出第一款天然的粉紅巧克力，稱之為紅寶石（Ruby）巧克力。這是自1930年代雀巢（Nestle）研發出的白巧克力問世後，80年來首次出現新種類的巧克力。
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綜合外媒報導，繼黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力之後，瑞士巧克力大廠嘉利寶（Barry Callebaut）發明了第四種巧克力，他們花了十年的時間，用紅色的紅寶石可可豆（Ruby Cocoa Bean），創造出粉紅色外型，具有莓果香氣和口感濃郁滑順的巧克力。
▲根據專家形容，紅寶石巧克力味道清淡，像水果，讓人不知不覺想一塊接著一塊吃下去。
嘉利寶執行長聖阿夫里克（Antoine de Saint-Affrique）表示，紅寶石巧克力色彩繽紛又天然，有讓人沉迷的特質，具備巧克力經典的一面。巧克力專家甘迺迪（Angus Kennedy）則形容，「紅寶石巧克力的味道很清淡，像水果，不知不覺就想一塊接著一塊，比起傳統巧克力，消費者能吃更多。」
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▲紅寶石巧克力目前已在英國、美國、中國和日本測試販售，消費者對於新推出的巧克力反應很好。
全球巧克力市場最近處境艱困，美國著名的製造商好時（Hersheys）已宣布將裁掉15%人力，雀巢（Nestle）則試圖出售美國巧克力事業，紅寶石巧克力被認為有助於拉抬巧克力的銷售，目前已在英國、美國、中國和日本測試販售，消費者對新產品的反應很好，嘉利寶表示，希望紅寶石巧克力能夠持續熱銷。