▲傳統早餐店5年倒了1千多家。（圖／示意圖／記者周宸亘攝，下圖皆為資料照）
消費中心／綜合報導
早餐市場競爭越來越激烈！除了傳統的連鎖早餐店外，還有四大超商和西式連鎖速食店，甚至連百貨公司都在搶攻這塊市場，加上部分民眾用餐模式改變，使得連鎖早餐店5年內大減了1129家，傳統早餐似乎不再那麼受青睞了。對此，網友說，傳統早餐店的衛生環境跟價格越來越不行。
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根據東方線上的市調結果，台灣人平日早餐外食比例接近六成五、超過1100萬，市場規模高達2,000億。因此，為搶食這塊市場，台灣到處可見早餐店，像是美芝城、麥味登、弘爺等，加上四大超商和麥當勞、摩斯、肯德基等速食店，可說是百家爭鳴。
根據《聯合報》報導指出，台灣連鎖暨加盟協會中的「台灣連鎖店年鑑」統計，101年早餐專賣店數共有1萬1523家，去年略減到1萬394家，5年內大幅減少了1129家，減少約9.8%。其中，目前的直營店為145家，其餘則都是加盟店，
雖然5年內大幅減少了1129家傳統的連鎖早餐店，但品牌數卻微幅增加了13家，目前早餐連鎖加盟品牌數共46個。前五大早餐連鎖品牌分別為，麥味登、弘爺漢堡 、拉亞漢堡、蕃茄村、早安美芝城。
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業界指出，早餐店競爭一向激烈，近年來更有大型連鎖業者積極搶食市場，使得經營壓力愈來愈大，像是四大超商的早餐組合就一直在打價格戰，加上可以搭配現沖咖啡或其他飲品，最低可用不到40元的價格解決早餐，這對忙碌的上班族來說很有吸引力。
對於傳統連鎖早餐店逐漸消失中，經濟部分析原因，可能是因傳統連鎖早餐店同質性太高，還有近年來民眾越來越愛吃早午餐，或是比較愛吃有特色的早餐，使得一般的連鎖早餐店反而普及率太高降低吸引力。
對此，網友們則認為傳統早餐店應該要升級轉型，「現在早餐選擇太多了，早餐店想要出頭除非是真的好吃又划算，不然上班族選擇可能還是快速可以拿到餐點吧」、「傳統早餐店感覺不夠衛生，還不如自己做比較健康」、「希望早餐店能夠再升級環境衛生，讓消費者吃的安心」。
其實，為了在市場穩住版圖，部分連鎖早餐店業者近來也積極轉型，像是在全台店數最多的麥味登，自前年起即開始改裝成早午餐店，目前超過400家已轉型，之後還會以每年200家持續改裝，以擴大業績提升獲利。另外，還有弘爺漢堡亦積極轉型做早午餐。
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