▲加拿大Province Brands公司，研發出用大麻釀造而成的「大麻啤酒」。（圖／Province Brands臉書）
實習記者李孟儒／綜合報導
娛樂用大麻10月於加拿大正式合法，多倫多啤酒商Province Brands看準龐大商機，研發出世界上第一款由大麻釀造的啤酒。
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Province Brands的執行長與共同創辦人溫德舒（Dooma Wendschuh）說，市場上大多數的大麻啤酒都是由大麥釀造並且注入大麻油，但是從沒有人直接利用植物本身去調配，「我們的方法截然不同，是直接由大麻的根與莖去釀製」。
加拿大國會6月通過娛樂用大麻合法化的法案，廢除了90年的禁令，並於10月17日正式上路，這也讓加拿大成為繼烏拉圭之後第二個將大麻合法化的國家。面對粗估約數十億美元的市場，許多企業家爭相角逐一席之地，激烈競爭即將展開。
除飲用產品之外，許多食品產業也十分期待未來能夠生產含大麻的加工食品，如布朗尼蛋糕與蜂蜜等。而北美首次公開交易的大麻公司Canopy Growth也表示他們正在研發系列大麻雞尾酒。針對科羅拉多州因大麻合法化帶來的食品業蓬勃發展，分析師預估加國於大麻相關服務與產品的總產值可望落在120億加幣到220億加幣（約2774億台幣和億5087億台幣）之間。
▼大麻植株。（圖／pixabay）
溫德舒在2016年由邁阿密搬往多倫多，利用加國推動大麻合法化來開發一種能替代酒精的產品，他說，「我想世界上沒有任何地方比加拿大更適合進行這項商業計畫」。
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溫德舒表示，他們研發的這款大麻啤酒，喝起來味道「較乾、帶有清香」，也「不如一般啤酒甜」。他也補充，比起食用大麻，啤酒會讓你更快「有感覺」。產品目標是要讓飲用後的效果約略等於同劑量的酒精飲料，所以目前為止，公司的實驗性產品每瓶啤酒約含有6.5毫克的四氫大麻酚（大麻植株中的精神活性成分）。
溫德舒說明，產品開發過程很不容易，也曾疑惑如何將大麻釀製進啤酒裡，他們一開始調製的大麻啤酒，嚐起來「相當可怕」，就像「爛掉的花椰菜」。不過透過化學家的協助，終於找到適宜的配方：啤酒花、水、酵母和大麻，開發出無麩質也不含酒精的產品。而他希望透過配方支撐他未來購置5000萬加幣（約台幣11.6億元）的廠房設備，生產不同種類與口味的大麻啤酒，成為世界首家「大麻釀酒廠」。
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溫德舒相信他的產品將會比酒精飲料更安全健康，不過他也坦言，大麻啤酒具有一定風險，仍舊是對身體「有害無益的」，應該酌量飲用「不該一天喝5次以上，或者一早醒來飲用」。但是另一方面，他描述他的大麻啤酒將會是顛覆這個新興產業的第一步，「如果我可以創造一種替代酒精的方式，那就會改變世界」，他說「這是我的熱情所在」。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▼溫德舒（Dooma Wendschuh）表示，他想要開發出能夠取代酒精的產品。（圖／Province Brands臉書）