▲好市多雞腿排（左）雞皮上出現黃斑。（圖／翻攝自PTT）
網搜小組／綜合報導
有網友日前在PTT貼文表示，最近在好市多買的雞腿排，皮上都毛很多，還有硬硬的黃斑出現，「每次看的都膽顫心驚，外加雞毛實在是清到厭世，所以最後只好把皮整個去掉」，想問這情況是不是正常的。一名屠檢獸醫師看到後，回文表示自己在屠宰場服務，解答該雞隻就是「皮膚炎」，只要把皮去掉依然能食用。
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網友發文「Costco 去骨清雞腿排皮上黃斑」，最近買的雞腿排皮上都毛很多，皮上還有硬硬的黃斑，每次看得都膽顫心驚，而且還要清雞毛，最後只好把皮都去掉，「可是明明雞皮煎到酥酥脆脆是最好吃的啊，所以有什麼清雞毛的方法比較快的呢？」
▲網友發文詢問黃斑是什麼。（圖／翻攝自PTT）
一名屠檢獸醫師看到文章後回文解惑，Costco的雞肉供應廠商主要有分成兩家，他剛好在其中一家的屠宰場服務，「以我日理萬雞的眼光一看就知道這隻雞的皮膚發生什麼事，先說答案，就是皮膚炎」。
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他附上解釋皮膚炎的圖譜，上面寫下「屠體的背部與臀部的皮膚，可見許多長條型的紅色傷痕，是雞隻的啄傷，背側與左腿上面的皮膚有多處長方型創傷。肉雞」，而圖譜和網友貼出的雞排照片，傷痕模樣幾乎一樣。
▲屠檢獸醫師說，黃斑就是皮膚炎。（圖／翻攝自PTT）
屠檢獸醫師繼續說明，「那你會問說這種東西是能吃的嗎？答案是不能吃的，在我們的判定標準是需要廢棄的」，但皮膚炎是屬於「局部廢棄」後可食用，也就是說，把雞皮去掉後就能食用。
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他指出，可能有人會認為他們沒做好把關工作、上班都在偷懶，「先看到法規『屠宰場設置標準』的第六條」，內容寫到家禽屠宰速度，應為每分鐘35隻以下，也就是說工作人員大概兩秒就要檢查一隻，他們能做的就是把要完全廢棄的去除。
「所以像皮膚炎這種的處理方式是將局部皮膚取下，我們根本就沒有時間將他仔細的去除，只能交給廠方的良心去做品管」，屠檢獸醫師強調工作人員都有在把關國人飲食健康，很多疾病雖然都是由介於「農場與消費者之間」的把關者去監視，但他們也不希望自己和家人吃到有問題的農產品。
最後他也不忘和網友說，「那塊雞肉你就去皮吃了吧！」許多人看到貼文紛紛留言：「原來不能吃，我吃了不少」、「真的是日理萬雞」、「結論是雞皮真的最好不要吃，剝掉吧」、「我是畜牧系畢業的，也是服務於業界，您說的沒錯」。