圖、文／Red 瑞d
咖啡、生活以及現實的各種苦澀...
是長大後才懂的滋味。
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加油堅持努力，總會苦盡甘來♥
嗯哼 就像喝杯咖啡take a break呀！
生活圈中認識我的人，
都知道我好愛出門帶著自己的杯子去買一杯咖啡☕
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不然就是在家、在公司~ 自己來一杯專屬特調^^
尤其很愛用一杯咖啡來開啟一整天的精神....
不然我腦袋很難清醒運轉啊~ (苦笑)
好啦！也漸漸發現越來越多人都對咖啡豆更講究了，
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不同產區、烘焙時間、沖煮的手法…等。
我自己也是略知一二但沒有到非常仔細的研究，
其中就是特別特別偏愛拿鐵~~~
喝慣了那帶點苦味的無糖拿鐵，
依照當時天氣/心情的溫度，來選擇冰/熱。
而對我而言那所直接搭配的鮮奶，
更是影響今天這杯咖啡口感好喝與否的關鍵！
在家就很喜歡偷閒享受一下私人咖啡館的時光 (´▽`ʃ♡ƪ)
想要就像是品茶品酒般，自然融和好入喉又能留下咖啡的韻味~
所以奶香味要有、同時要可以平衡咖啡的苦澀，加上提出咖啡香氣
這次我在辦公室拍就順便找了四位同事一起評比了幾款便利商店購入的鮮乳，
一起測試喝看看誰能做出我最愛喝的拿鐵^+++++^
我手邊有兩種自製奶泡的機器，
分別是ikea買的手持式&nespresso奶泡機，
想要很豐厚綿密的奶泡口感~這次是用後者哦>>>
來~~~(鼓掌歡迎) 在超商隨手購入參賽選手如下有：
嘉明、光泉、瑞穗、福樂、林鳳營
這次都是同樣用各40ml的espresso + 各品牌的鮮乳100ml(奶泡)來試喝：
一打好出來的奶泡厚實與倒入杯中細緻柔滑度是林鳳營&瑞穗最好，
不相上下：
再來換到側面能看出奶泡的厚度~
除了福樂(泡泡較粗放一下就不見了)...
其他選手的厚度看起來都不錯。
攪拌後，是 嘉明/瑞穗/林鳳營 這三款的奶泡還是維持的挺好！
然後趕快開始喝囉~~~~~嗯嗯嗯嗯嗯............
我們喝起來的心得如下：
嘉明：奶泡細緻度ok不錯，一入口滑順的感覺蠻濃，不過奶味也稍偏重小小搶走了一點咖啡香氣。
光泉：奶泡細緻度ok不錯，奶香味比較偏清爽，口感較水淡一些，但也較提出入喉後咖啡的苦香。
瑞穗：奶泡細緻度高，口感不錯~有明顯帶出咖啡的苦香，但可惜奶香氣相對有點消散。
福樂：奶泡很粗大很快就消失了，一入口會覺得鮮奶油味偏重，喝起來有點較膩了。
林鳳營：奶泡細緻度高，口感好~覺得鮮乳與咖啡有自然的融和，平衡上算是恰到好處。
燈燈燈燈燈..............................(跑分中)
最後這一次試喝我們綜合排名如下：
1。林鳳營
2。嘉明、瑞穗，打成平手
3。光泉
4。福樂
我自己也是投林鳳營好評一票！
(家裡平常也是買這牌比較多)
就來分享一下濃醇香的好喝關鍵！
我覺得「鮮」乳要鮮~品質要好，
重點當然就是從"源頭"一直到達我們手上的"品管"過程吧！
>>>
◎ 從源頭嚴格把關：
對於牛隻飼養方式、水源、營養成分、生菌含量的多寡等都需仔細審視，
有次案例就是有位酪農戶，因為每天繳交的生乳，在檢驗時喝起來風味有偏差，天天被退件，
酪農也很困擾，但卻查不出原因....，
最後由林鳳營牧場親自派員到酪農戶牧場，協助徹底檢查！
最後終於找出禍端原來是酪農戶的水源出了問題並予以改善。
◎ 首創每日收乳制度：
365天全年無休每天都將新鮮現榨的生乳運送到工廠，
這就是維持濃純香的第一步！(๑•̀ㅂ•́)و✧
◎ 亞洲第一瓶SQF Level 3驗證鮮乳：
殺菌方式為UHT（超高溫瞬間殺菌），藉由130℃高溫，把所有病原菌殺死，
並同時透過技術保留鮮乳裡人體所需要的酪蛋白及乳清蛋白，
品質安心之餘~對我來說能調配出最愛喝的拿鐵咖啡就是重點啊！♡
主要是喜歡鮮乳的泡沫細緻持久，
相對的喝起來口感就比較好也比較能放一陣子~
乳香味算恰到好處，不會搶了咖啡的苦香還能提出香氣！好喝~^^
當然~~~ 除了自製拿鐵好喝之外，
單喝就是大家熟悉的濃醇香啦，
也是我家的愛牌~ 是長久以來覺得好喝的不膩滋味♥
大家現在都很注重食安問題！
我也陸續看了不少台灣農產的資訊，
也為了讓一家人吃的更安心，
現在購買時大家就可以挑選像這樣附有「產品履歷」的產品哦>>>
林鳳營鮮乳的外盒上就有清楚註明產品資訊，
可以再掃一下QRcode就能知道更多詳細資料
還有這張小牛貼紙 ( 哞~)
可不只是賣萌裝可愛好看用的X"D
這其實是政府發行的「鮮乳標章」噢！
代表這瓶鮮奶是「國產生乳」，
也避免有不肖廠商製作奶粉沖泡的還原乳充量。
說到這個順便一提！像我偶爾常出差到內地或去到一些東南亞國家....
真的是直接感覺到不同地區水質地不同！(水土不服?)
尤其我一喝杯拿鐵.......整個發現明顯有差別啊！
>>> 每次都會買各地超商或星巴克的拿鐵，
現在在買之前就做好「沒有平常我們台灣的好喝」的心理準備....
(而且重點還比較貴=_______=)
呼呼 這次喝了這麼多鮮乳~發現品評鮮奶要跟品酒一樣講究呢！
現在有了產品履歷和加強各製程中的嚴格把關，
覺得在台灣能一直喝到這麼好喝鮮乳的我們真的很幸福♥♥♥
愛喝拿鐵的人應該都能明白咖啡與鮮乳那絶佳微妙關係啊♡♥
濃、醇、香是我自製拿鐵時的愛用鮮乳，
喝到要見底了仍看得見綿密的奶泡。.oO
越是忙～就更想偷一點安靜的咖啡時光呀
像這樣細細品嚐一杯好喝的拿鐵~ 就覺得好幸福了(๑ơ ₃ ơ)"
那今天的分享就到這邊囉，我們下次見~ (拜)"