▲英國研究發現早餐最重要並沒有營養學論證。（圖／pixabay）
國際中心／綜合報導
人們普遍認為「早餐是一天中最重要的一餐」，可以促進新陳代謝，避免心臟病和糖尿病。英國巴斯大學（University of Bath）營養學教授貝茨（James Betts）研究發現，吃早餐與不吃早餐，對人體的代謝率、膽固醇、血糖基本上都沒有差別。
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該研究結果發表於《美國臨床營養學雜誌》上，這是一項由生物技術與生物科學研究委員會（BBSRC）資助的試驗。貝茨教授將31名男性和女性隨機分配，分為每日進食700卡路里的早餐或是不吃早餐，持續觀察6週，結果發現有吃早餐的人體力明顯高於禁食者，平時的生活作息、飲食也比較規律，比起不吃早餐的人來說，當然比較健康。
貝茨表示，他幾乎從來不吃早餐，因此讓他想做這項研究，大眾對「不吃早餐導致肥胖」的信任，已經超過科學根據，他認為這是個有偏見的研究。關於「吃早餐能減肥」這個說法，貝茨也表示，「根據目前的證據發現，有吃早餐習慣的人並不會幫助新陳代謝與減重，不吃早餐也不會讓你體重增加。」
研究中也有提到，民眾會誤以為吃早餐比較健康，是因為有吃早餐習慣的人，比較常在吃完後做動態活動，藉此消耗熱量，生活作息和運動量都較正常，才會讓人有一種「吃早餐比較健康」的錯覺。