不銹鋼316之亂？　民眾要怎麼挑才不會被騙

2019年04月15日 08:00

文／牛頭牌炊具提供
圖／shutterstock.com

就像葡式蛋塔、髒髒包…的一窩蜂現象，最近316不銹鋼，又掀起一波熱潮。有人踢爆號稱316的不銹鋼商品根本不夠格，居然高價販售很無良；有人說316並不是更高級的不銹鋼…眾說紛紜。

這讓我們不禁好奇：「當美國、日本都以304為家用不銹鋼主流，為何在台灣會出現316之亂？」

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▲戳破不肖廠商的謊言。

麥擱亂啊！
316「不等於、不等於、不等於」醫療級不銹鋼

因為很重要，所以講三次！

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將市面上許多「號稱316」的不銹鋼製品，委託專業機構透過光譜儀分析，結果發現，多家廠牌標榜316，其實成分含量不足，包括聽起來很厲害的「醫療級不銹鋼」，都只是另一種廣告用語。
真正的醫療級不銹鋼（例如手術刀）大多採用400系不銹鋼，而家用製品，多採用３系列，美、日規格SUS-304，最適合製造烹調鍋具、食品容器和餐具等。

不肖廠商運用廣告標榜「醫療級」，用意當然是「利潤更高」，要破解天花亂墜胡言亂語，最好的辦法就是「做實驗，看真憑實據！」

用科學精神，做2個實驗，讓證據說話
不銹鋼高溫烹調測試、72小時鹽霧測試

實驗結果很真實、也很殘忍，我們發現：大多數號稱316不銹鋼製品，根本禁不起檢驗。

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實驗1：高溫烹調測試
高溫同步測試實驗中，顯然316更焦更黑！其實，鋼鍋是否耐高溫、好清洗，與編號無關，不銹鋼鍋的厚薄程度及真材實料，才是最重要的關鍵。

▲高溫加熱，圖中304比316更不易焦黑。

實驗2：SGS鹽霧測試

不銹鋼專家特別提醒：SGS只有一個鹽霧測試，有些廠商不知有意還是無心，竟將「鹽霧」寫成「鹽酸」，差一字差很多，企圖誤導消費者，實在很惡質。

將產品置入鹽水噴霧試驗72小時，316腐蝕面積在0.50～1.00之間，304在0.02~0.05之間；相較之下，304腐蝕面積更小、更能抗銹抗腐蝕。

內行人都知道，鋼材耐腐蝕程度，除了編號之外，鋼材表面處理的優劣更是重中之重；而且，不銹鋼並非完全不生銹，只是比較不會生銹，消費者務必找到值得信賴的品牌，廣告打越大講的越好聽的，越要仔細小心。

▲SGS耐酸耐銹蝕測試。

▲為家人烹調健康又美味的一餐。

步驟1、2、3
優質不銹鋼，GET！

1.重重的！鋼材厚實，高保溫高儲熱
鋼材厚實不易黑鍋，滿足國人煎、炒、炸的需求，小火也可以保持高溫，少油煙、省瓦斯、縮短烹調時間。

2.細細的！拋光細緻，易清洗不卡垢
抛光不優、紋路太深不要買，粗糙的表面容易沾粘卡垢，焦黑後更難清洗。溫馨提醒：不銹鋼鍋趁熱更好洗喔！

3.正派品牌！要提供售後服務
上網查詢品牌傳承、是否提供售後服務…等，真正經過「時間」考驗的品牌，才夠優質。