國際中心／綜合報導
2011年商品市場劇烈動盪，在許多農產品如小麥、棉花狂跌之際，牛奶期貨卻逆境暴漲，遠勝黃金及原油；根據摩根富林明投信數據，牛奶期貨漲幅高達35%，居各類商品漲幅冠軍，可說是價值最高的「乳白金」。
▼牛奶價格越來越高，上漲幅度已是今年商品期貨的冠軍。(圖／取自網路)
美國經濟專家表示，由於全球人口增加，以及新興市場所得成長，即使出口國的產量已經提升，仍無法應付龐大的牛奶需求量。此外，亦有一說為全球女性就業人口大增，使蛋白質需求提高(懷孕期間營養所需)，這也間接使牛奶價格大漲，創下4年來之最。
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據推測，隨酪農業者擴大牛群飼養規模，加上美國消費好轉，明年牛奶價格還會再上揚；至於其他商品價格則受歐洲影響，上半年會先衰退，但因美元逐漸走強，再度恢復向上趨勢。
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