記者林育綾/綜合報導
此次520就職紀念酒款中的「OMAR」,來自台酒南投酒廠蘊藏在一桶桶陳年的橡木桶中,而背後有位鮮為人知的守護者,「橡木桶修復師」陳慶昇師傅超過40個年頭與橡木桶為伍,由於即將退休,長達41年的修復技藝也將封存。在他眼中,橡木桶跟人的生命一樣,也是在一呼一吸間活著。
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*《ETtoday新聞雲》提醒您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害身體健康。
中華文化總會今(7)日推出《匠人魂》系列影片第22集「一呼一吸,橡木桶修復師」,主角是與橡木桶為伍超過40個年頭的陳慶昇師傅,在他眼中,橡木桶跟人的生命一樣,也是在一呼一吸間活著,存在橡木桶內的化學變化,就是呼吸與轉換。而威士忌蘊藏在一桶桶陳年的橡木桶中,隨著時間而熟成,味道層次更加醇厚豐富。
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在南投酒廠內,有一群洋樽修護技術員,又稱橡木桶修復師,他們積極打造出色的台灣威士忌品牌,每天都需要專注檢查每一座橡木桶的細節,包括是否有破洞需要修補、是否發霉。
陳慶昇說,橡木桶除了修復之外,隔一段時間還要定期幫它清洗。台灣地理環境溼度很高,灰塵容易黏著在橡木桶表層,久而久之它就無法呼吸了。
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工作年資只比南投酒廠年紀小2歲的陳慶昇師傅,2020年底即將退休,長達41年修復橡木桶的技藝也將封存,他回憶起當初一頭栽進橡木桶修復的緣分,是從朋友口中聽到「情報」,得知南投酒廠在招考「洋樽木工」,當時還不清楚細節,便自我說文解字一番,從字義上判斷:洋是三點水再一個羊,樽是木字頭,這項工作可能跟木工相去不遠。果然一做就超過40年,靠著自己的木工技力和思維,成就了他的匠人魂。
影/《匠人魂》第22集「一呼一吸」:
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