▲日花一小時車程，供三餐陪童寫功課。
地方中心／屏東報導
出身旭海的屏東醫生娘潘儀芳，為到偏遠的屏東旭海辦學堂，煮三餐給小孩子吃，她賣掉2棟房子，放棄中科院公職，連老公換車的錢都拿來用。因不捨偏遠鄉鎮孩童沒早餐吃，她每天從恆春到旭海花一個多小時車程，為送免費早餐天天追著校車跑，學童放學後，她細心陪伴他們寫功課，18年來不間斷，至今已經養大50個孩子。
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每天放學時間的屏東旭海，小朋友沒有直接回家，卻又好像回到自己家裡一樣，坐在小學堂裡寫功課。「旭海小學堂」創辦人潘儀芳陪伴他們寫功課，聽他們聊學校發生的事，18年來甘之如飴。潘儀芳說，「(剛開始)家長會說怎麼有人會這麼笨，要開小學堂，一定是收錢的，要不然不可能會這樣。」
小時候在旭海由阿嬤帶大的潘儀芳，長大後有能力回饋故鄉，毅然決然辭掉中科院公職，賣掉2棟房子，自籌千萬元辦學堂。潘儀芳說，「小朋友跟我說想吃熱的早餐，我就蠻心疼的，好，那我就準備早餐。」不捨偏遠鄉鎮孩童沒吃早餐，她每天花一個多小時，從恆春到旭海18年來從不間斷，晚餐時間她也忙個不停，潘儀芳不吝嗇地端出有大塊牛肉、麵條、青菜的牛肉麵，給小朋友們吃。
掛有「潘朵拉簡餐」招牌的窄小木屋，是許多環島單車騎士的休息站，但其實它就是「旭海小學堂」，潘儀芳為讓學童有飯吃、輔導他們功課，簡餐店的營收就是支出來源，但每個月都不夠用，仍努力苦撐。人稱芳姊的她，有個結婚9年、挺她到底的醫師老公，兩人膝下無子，芳姊認為目前這樣就很滿足了。
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據了解，許多志工到小學堂，都被芳姊的無私付出感動，還有天真的孩童對他們說希望長大以後，老師還活著。潘儀芳18年為童煮三餐，陪他們做功課，即使花上千萬元，卻能滋養50名偏鄉學童，只要看到他們臉上天真無邪的笑容，吃飽、學好，就是她無私的奉獻最大的欣慰。（新聞來源：東森新聞）
潘朵拉簡餐店（旭海小學堂）：
電話：08-883-0898
地址：屏東縣牡丹鄉旭海村95-9 號
▼無私奉獻，18年來養大50名偏鄉學童。