記者高堂堯、游瓊華/台中報導
《台北台中米其林指南2021》今年首度改線上舉辦並在今天公布摘星餐廳:台中「澀 Sur-」餐廳晉升1星、主廚林佾華也勇奪「年輕主廚大獎」,他稍早在餐廳臉書專業上以「世界」為題PO文,感性又詩意地向家人、團隊和「不服輸的自己」致謝,表示「一直堅持,也是我說謝謝的方式!」
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林佾華一開始先自問自答:「你眼中的『世界』是什麼模樣?世界對我來說是一種想像,是腦子裡要多大有多大的想像,畢竟不是每個人都有本事能夠親身遊歷各地。成年後的我們都被時間、錢、一大堆瑣事框在原地,出不去了。」
林佾華也闡述自己將餐廳經營到最好的想法和態度:「在滿是天才的世界舞台上,只有努力才是拉近距離的唯一方法,過程也許不算那麼順利,一路以來也都充滿著質疑與輕視,但我用自己的方式站上了舞台的邊邊。」
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林佾華最後對家人、團隊以及「相信我的人」表示感謝,也感謝米其林指南的肯定,「最後謝謝我自己的不服輸,你真的幹得不錯」、「一直堅持,也是我說謝謝的方式,三十了,我還是那個幼稚故我的樣子。」
「澀 Sur-」的IG動態也發布團隊合照和英文致謝詞:「It’s so hard to say this feelings but we did it!(這種感覺難以言喻,但我們做到了!)」「We are very proud to award Michline 1star this year.(能獲得今年的米其林一星讓我們深感驕傲)」「Thanks to everyone in team that makes this restaurant better everyday.(謝謝讓這家餐廳每天都更好的每位團隊成員)」
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