▲「疫」後轉型，餐飲集團插旗公益路推外帶沙拉衝業績。（圖／記者游瓊華攝，下同）
記者游瓊華／台中報導
「疫」後轉型！台中起家的HUN混餐飲集團宣布插旗公益路商圈，在燒肉、火鍋、粵菜餐廳林立路段開設外帶沙拉店「杉」，且店內無座位，僅容10人「立食」。業者表示，看好疫情後消費型態明顯改變，店內也採App點餐，消費者點餐後到取餐付費，前後僅花幾分鐘時間，搶攻外帶、外送商機。
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公益路上餐飲業競爭激烈，但缺點是周邊停車不易，停車空間有限，HUN混餐飲集團負責人陳詠翔看準周圍都是商辦大樓、健身房等，適合輕食、沙拉市場，加上疫情期間外帶成王道，讓他興起再創新品牌念頭，「這次先在公益路試水溫，明年將會進軍台北設點。」
同樣搶消費者荷包的還有星級飯店台中福華，館內的知名餐廳江南村推出「乾隆四秀宴」，用店內最夯的金陵片皮鴨結合江浙名菜，推出12吃的乾隆四秀宴，適合3到4人使用，原價4980元起，平日抗漲專案價只要2980元起，全力衝刺年末餐飲業績。
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