![▲▼農委會主委陳吉仲。(圖/記者許展溢攝)](http://cdn2.ettoday.net/images/6241/d6241631.webp)
▲陳吉仲說,正全力調查金針菇包裝到運送的各個環節。(圖/記者許展溢攝)
記者許展溢/台北報導
彰化縣菇類生產合作社出口到美國的金針菇驗出李斯特菌,農委會主委陳吉仲今(23日)表示,這是單一個案,正在全力調查各個環節,盡快找出確切原因並要求改善。
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陳吉仲說,李斯特菌是一種廣泛分布於環境中的常見細菌,在低溫(4℃以下)中仍可生長繁殖,但不耐高溫,烹煮溫度只要達到72℃就無法存活。這次在國外超市被檢出李斯特菌的金針菇,屬於單一特殊個案,出口前業者已採樣送SGS檢驗,各項目均檢驗合格才外銷。
陳吉仲指出,推測可能是因為國際航運時程拉長,以往輸美約18至20天可到,但因Covid-19疫情影響航班,現在要40至45天才能到,增加在運輸過程中污染的風險,正全力調查包裝到運送的各個環節,將儘速找出確切原因並要求改善。
陳吉仲說明,菇類栽培在台灣已經是技術相當成熟的產業,國內金針菇栽培所有基質都經過高溫滅菌,栽培流程以超音波震盪RO水進行加濕,基本上在生產過程中不太可能發生李斯特菌的汙染;至於在包裝及儲運的階段,只要業者確保流程皆符合食品衛生相關規定,並落實儲藏及運送過程中的冷鏈維持,就不會有汙染的疑慮。
陳吉仲最後建議,國人食用菇類多以熟食為主,只要按照正常方式煮食,充分加熱烹調,就不必擔心環境中的細菌會影響健康,請消費者安心。
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