![▲業者開發沖泡即食的「龍膽石斑魚粥」,口感逼近新鮮魚粥。(圖/記者楊惠琪攝)](http://cdn2.ettoday.net/images/7179/d7179604.webp)
▲業者開發沖泡即食的「龍膽石斑魚粥」,口感逼近新鮮魚粥。(圖/記者楊惠琪攝)
記者楊惠琪/台北報導
中秋節將至,農業部今(16)日舉行「2023海宴水產精品頒獎典禮」,從國內逾百件水產加工製品,評選出20件得獎作品,鼓勵國人多選購做為秋節禮盒。有業者以國產龍膽石斑開發沖泡即食的「龍膽石斑魚粥」;還有採用台南在地食材西瓜綿和虱目魚的「西瓜綿虱目魚湯」調理包。
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農業部漁業署指出,本屆評審從逾百件參賽產品嚴選出20項健康安全、創新多元的海宴精品,均是通過CAS、HACCP、TQF、TAP、ISO22000等至少一項以上驗證的產品,使用漁產涵蓋遠洋、近海捕撈及在地養殖等,即日起至9月30日可至電商購物品台「鱻魚購-海宴水產精品專區」訂購。
隨著國人飲食需求多元,本屆得獎作品不少是以即食調理、加熱烹調為主,像是經高壓滅菌處理的「龍膽石斑魚粥」,是國內少見的沖泡米產品,只要熱水沖泡8到10分鐘即可吃到含有龍膽石斑魚塊、國產米粒的鮮魚粥。業者表示,沖泡石斑魚粥與新鮮魚片粥口感相當,還原度高達95%,目前訂價每杯150元內,已和全家、7-11洽談上架事宜。
今年選出的人氣商品還有選用台南古早味食材西瓜綿,以及在地生產的虱目魚肚製成的「西瓜綿虱目魚湯」調理包;還有以專業比例調和百香果汁及魚鱗粹取物,製成的「全鱗淬膠原蛋白吸凍飲」,創意度獲評審一致肯定。
農業部長陳吉仲出席典禮指出,國內漁產豐富多元,為鼓勵更多業者開發水產精品,農業部已編列2億元經費,要讓台灣水產品行銷國際,開拓國際市場。此外,為維持農漁產品到消費者手上保持新鮮好品質,農業部已投入逾百億元在冷鏈相關計畫,並已再向行政院額外爭取40億元預算,呼籲有需要的縣市、業者可向農業部申請。
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