記者郭玗潔/台中報導
許多民眾上街購買「蜜蘋果」,可是每次買回家吃,味道卻都不一樣!原來,「蜜蘋果」不是一種品種,而是一種現象,通常發生在甜度高、晚採收的蘋果品種上。民眾上山購買到新鮮的結蜜蘋果,若帶到平地回溫,結蜜狀態也會消退,所以一定要趕快放在冰箱冷藏。
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福壽山農場在臉書發文表示「不要問我蜜蘋果!」指出世界上沒有「蜜蘋果」這種品種,蘋果會出現蜜狀結晶(俗稱結蜜),其實是因為高山秋季的日夜溫差急遽,讓蘋果產生生理障礙,一般會發生在甜度高的晚生品種上,像是北斗、惠、富士等等,近年因為極端氣候影響,部分早生品種像是津輕、王林也會發現結蜜情形。
福壽山農場說,遊客購買「蜜蘋果」帶回平地,在溫暖的溫度下,蘋果的結蜜情形會消退,如果切開蘋果發現結蜜的情形,代表蘋果很新鮮、甜度高、熟成快,一定要冰在冰箱冷藏,不然在室溫下一下子就熟成,不僅口感鬆掉,結蜜現象也會退掉,「現在吃貨都知道,要在什麼時間吃那一個品種的蘋果,而不是傻傻的只問我們您要買『蜜蘋果』」。
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底下網友紛紛回覆「真的長知識了」、「我第一次切到結蜜的蘋果,真的以為是壞了丟掉」、「攤販都是寫蜜蘋果…」、「難怪在山上吃的蘋果比較甜,帶回家後蜜就不見了」,還有人撩起小編「來一顆跟小編一樣甜的蘋果」,小編也幽默回覆「我們沒有賣含油量87%的蘋果」。