▲台東縣關山鎮農會「米國 學校」15日舉辦「2023大FUN藝彩～關山藝文展演與食農療癒餐飲推廣計畫成果展暨世界糧食日惜食活動」。（圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／台東報導
呼應明天是「世界糧食日」，台東縣關山鎮農會「米國 學校」15日舉辦「2023大FUN藝彩～關山藝文展演與食農療癒餐飲推廣計畫成果展暨世界糧食日惜食活動」。關山鎮農會表示，隨著地球暖化日益嚴重、極端氣候帶來的災害損失，鼓勵民眾從日常多選用在地食物，從產地來源來共盡心力以減少碳足跡開始。
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關山鎮農會總幹事邱美玲指出，近年來在農業部農村發展及水土保持署台東分署的支持下推動「產地餐桌」概念，期盼大家一起來響應吃當季、吃當地的概念。尤其近來有些地區還出現戰爭的情況，珍惜食物避免短缺不浪費更是刻不容緩。
邱美玲表示，縱谷地區不只是良質稻米生產的糧倉，種植的蔬果更是受到消費者的青睞。如果推動普及「產地餐桌」的概念，水保分署和關山鎮農會不定期邀請講師開班授課；以在地的蔬果為食材料理烹飪出一道道的美味佳餚讓人食指大動。
參與活動的民眾有大人、小朋友頓時化身料理達人，無論是切菜的技巧或是揉捏麵糰的巧勁絲毫不含糊。鳳梨、紅烏龍、酪梨等不違和的融入食材成為美味料理。共同參與活動的楊明蒼老師與學員成功把在地食材從土壤到餐桌，教導大家重視及認識農業及食材之重要性，也為響應「世界糧食日」珍惜食物、減少產地碳足跡作了最實際的見證。