![▲台中頂級日本和牛燒肉店驚傳用過期「飛驒牛」。(圖/記者爆料網提供)](http://cdn2.ettoday.net/images/7594/d7594306.webp)
▲台中頂級日本和牛燒肉店和牛EMPEROR被查到包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品。(圖/食安處提供)
記者游瓊華/台中報導
台中知名頂級和牛燒肉的名店和牛EMPEROR主打高檔燒肉,客單價加上服務費一個人破4000元,卻遭爆料使用過期食材,恐讓不少消費者吃下肚,食安處到場稽查赫然發現不少去年11、12月就到賞味期限的肉品,甚至連醬料都過期。同業聽聞驚訝不已,直言去年10月該家店才風光開幕,猜測應是內部控管出問題,一次下單過多肉品,導致庫存過多。
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和牛EMPEROR去年10月開幕,強調供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本,要推行日本燒肉文化,為台灣的燒肉創造新的歷史,高檔食材及服務要讓消費者一秒抵達日本,卻爆出被食安處查到肉品在去年11月、12月就到賞味期限。記者電聯和牛EMPEROR,店家正常接受訂位,但要求店家針對過期商品回應,服務人員透露,老闆、主管都不在,無法回應。
▲和牛EMPEROR被離職員工爆料使用過期肉品,食安處前往稽查,赫然發現連醬料、麵條也過期 。(圖/記者爆料網提供)
同業透露,日本和牛通常都是冷藏肉,效期三個月,船運到台灣大概只剩一個多月的效期;美國牛如果是進冷凍肉,效期是兩年,但通常採購會抓好店內循環量下單,店內也可能沒落實先進先出,意即先叫貨的肉沒有先使用,一直堆在冷凍庫。
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同業也提到,和牛EMPEROR有可能循環量抓得不精準,也有可能是當初買的是成本較低的即期肉,但不論原因是哪一個,店內連醬料、麵條等都過期,真的太離譜,內部控管明顯出包。
台中市食安處表示,食安處接獲民眾陳情,位於西屯區一家知名和牛餐廳使用過期食材,經派員前往稽查,現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品,已立即進行封存,後續通知負責人陳述說明後,將依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。