▲沙門氏菌是人畜共通疾病，觸摸動物後應洗手再進食。（圖／記者許宥孺攝）
記者許宥孺／高雄報導
沙門氏桿菌是引起食物中毒的常見病菌，也是人畜共通疾病。高雄一名3歲男童日前腸絞痛，腹瀉狂拉便出血絲，家長緊急帶寶貝兒子就醫，高燒住院5天，糞便檢驗培養為沙門氏菌感染。經了解男童的生活習慣，疑他在進食前有摸貓狗，未洗手因而吃進病菌。
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天氣炎熱，食物保存、煮食不當易導致細菌叢生，阮綜合醫院近日收治2起兒童因腹痛、腹瀉掛急診病例。一名2歲半蔡小弟發燒腹痛，腹瀉黑泥一天便十幾次，拉到虛脫無力掛門診就醫，住院後的發炎指數仍高達100多，糞便培養確定沙門氏菌，以抗生素與益生菌治療，經過一週順利康復。
另一名3歲男童則因高燒腹痛，腹瀉便有血絲，住院初期仍在每次腹瀉前腸絞痛，高燒超過攝氏40度，糞便培養檢驗確為沙門氏菌感染，經抗生素及點滴補充水分和電解質，第5天後才完全退燒、糞便正常，痊癒出院。
▲阮綜合醫院兒科醫師楊岱璟。（圖／記者許宥孺翻攝）
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收治病麗的阮綜合醫院兒科醫師楊岱璟表示，沙門氏菌是人畜共通疾病，尤其在35℃～37℃氣溫下，容易在生水，生蛋，奶製品及沒煮熟的魚肉類中大量繁殖。傳染途徑是接觸或糞口傳染，最可能的是上完廁所、接觸貓狗家禽家畜後，沒洗手或沒擦乾淨，手上的沙門氏菌透過吃食飲品，或接觸造成自己或他人感染，是容易病從口入的疾病。
「5歲以下幼童與體弱老人是高危險群。」楊岱璟指出，感染沙門氏菌初期症狀噁心嘔吐、腹痛下痢像急性腸胃炎，接著會呈現持續高燒不退，腹絞痛瀉泥便，糞便呈現墨綠色或帶有黏液、血絲，嚴重者往往脫水，免疫力較弱者可能引發腸穿孔，菌血症導致腹膜炎、腦膜炎等。
▲沙門氏菌感染者會出現腹瀉、噁心等症狀 。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
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楊岱璟強調，預防感染沙門氏菌，務必在如廁後、換尿布或觸摸動物後，以及進食前、烹調食材時，確實清潔並擦乾雙手，以避免吃進病菌或擴散傳染給家人。再則，沙門氏菌在60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘才會被殺滅，因此盡量不吃生蛋、破蛋，不喝過期牛奶或乳製品（冰淇淋、沙拉），不要生熟食混吃，食用煮熟食物，喝煮沸開水，少吃冰品冷飲等可降低感染風險。
楊岱璟提醒，一旦有腸胃炎症狀，例如嘔吐、腹瀉、發燒等病徵即盡速就醫治療，由於沙門氏菌的傳染期與患者的糞便排菌日期相關，這時候的傳染力最高，協助照顧者也應該避免處理家人的飲食，以防止病菌傳播他人。