▲疑用含鋁膨鬆劑，順成、聖瑪莉甜甜圈含鋁量超標。(圖／東森新聞)
生活中心／綜合報導
不少人喜歡吃又香又鬆軟的麵包，根據最新一期《康健雜誌》「五大連鎖麵包店調查」中，發現聖瑪莉麵包店為了讓吐司保存更久而加入過量的鹽，只要吃2片就會超過人體一天建議的攝取量；而聖瑪莉的甜甜圈及順成的英式鬆餅，也被驗出含鋁過量。
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《康健雜誌》分別針對五家知名連鎖麵包店，例如幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉及米哥烘焙坊進行調查。令人意外的是，乍看最清爽的白吐司麵包，鹽分含量超高。其中最高的是聖瑪莉的吐司，每片就含鈉358毫克，只要吃2片就超過世界衛生組織每餐666毫克的建議攝取量。
除了含鈉量超標，聖瑪莉的甜甜圈及順成的英式鬆餅「司康」也被驗出含鋁量超標，疑似是用到含鋁的膨鬆劑所導致。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，很多小朋友愛吃甜甜圈，如果每天都吃就會鋁攝取超量，容易傷害神經系統，加速骨質疏鬆及老年失憶症。
米哥的奶油軟法和順成的波蘿包也被檢出反式脂肪過高，只要每天吃1.5個奶油軟法就會超量。吳映蓉指出，20項樣本中就有17項驗出反式脂肪，就是呼籲業者盡量不要用酥油和人造奶油。反式脂肪如果長期食用，容易引發心血管疾病。
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這次康健所作的檢測不但發現含鈉量及含鋁量有問題，其他測試樣品中也有不少是「高油食物」，幾乎所有麵包的飽和脂肪比例都高於1/3，有些甚至高達6成多。專家建議民眾應該少買大量生產的麵包，挑選時以乾式、全麥、原味為主，才能吃得健康。