20年北京鼎泰豐熄燈!老顧客喊可惜 8百名員工不捨:青春全奉獻

記者任以芳/北京報導

經營20年的北京鼎泰豐爆發經營權糾紛,今(31)日正式吹熄燈號,華北14家店面正式結束營業。不少老顧客陸續前往北京漁陽總店用餐,懷念記憶中的美味,不少老客人接受《東森新媒體》記者訪問,都說「真的太可惜!」「還會在營業嗎?」包括老員工也是感慨萬千,總店營運經理苗曉飛告訴記者,自15年青春奉獻給北京鼎泰豐,曾經有人高薪挖角也最後也沒動搖,情感大過一切,如今曲終人散,800多位員工萬般不捨也得接受。

▲ 北京鼎泰豐倒數計時熄燈,老顧客趕來捧場留念。(圖/記者任以芳攝,下同)

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北京恒泰豐餐飲有限公司(簡稱北京鼎泰豐)爆發股東經營權糾紛,日前母公司新董事會成員來北京交接破局。由於北京鼎泰豐已經進入「強制清算」程序,一切爭議有待司法調查處理,曾經這塊在大陸華北地區經營20年老品牌,14家門店陸續關店,必須在今天全面正式結束營業。

進入深秋京城昨晚30日飄起微微細雨,對照北京鼎泰豐漁陽總店氛圍熱鬧,絡繹不絕消費人潮等著排隊,許多人趕最後一刻捧場,懷念多年來記憶裡的「台灣美味」。

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▲ 北京陳先生從小學開始吃北京鼎泰豐,20年來目前已經當爸爸。

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來自北京的陳先生從小小孩吃到當爸爸,今天特地帶全家來尋找兒時記憶。他接受《東森新媒體ETtoda》記者訪問時說,「剛開店就吃(2004年),我從小學吃到現在己經有小20年了。」

「記得當年蟹黃小籠包55元一籠(單位:人民幣,同下),招牌鼎泰豐炒飯20元一份,當時覺得好貴,但味道非常好。」陳先生繼續說,妻子來自浙江也非常愛吃,覺得很可惜,之後想吃小籠包少了一個很重要選擇。

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▲ 許多老顧客北不捨北京鼎泰豐關門。

不少北京當地老顧客接受訪問時也說,「(北京)鼎泰豐真的很好吃,自己都吃十幾二十年,收掉太可惜了。」還有人問「之後還會再開嗎?」「到底遇到什麼樣問題?」

「這個品牌吃起來味道不錯,台灣食品安全感覺比大陸整體情況要好,我覺得實際菜品、服務都沒問題,真的好可惜,聽說31日要閉店,我們趕緊來。」北京老顧客說。

在北京工作的鄭姓夫妻也帶著孩子來用餐,他們說,「我們在這家店吃了10幾年,今天晚上最後一次覺得不捨。希望鼎泰豐能再重回華北市場。覺得鼎泰豐吃得很有價值,我們喜歡這裡,覺得像是台灣的家鄉味。」

▲ 北京鼎泰豐倒數計時熄燈,老顧客點滿一桌菜回味。

不管來自何方,顧客們都很有默契點了滿桌的菜,招牌小籠包原味、蟹黃、松露口味,外加炸排骨和炒飯等,都是十分受歡迎的經典招牌菜。

即使是倒數熄燈,員工們依舊親切的為顧客服務,點餐、上菜、斟茶、話家常,內心卻是感慨萬千,從今天晚上十點半之後,20年的服務歲月有如夢幻泡影,所有一切劃下句號。

▲ 漁陽總店運營經理苗曉飛人生一半青春都在北京鼎泰豐。

北京鼎泰豐漁陽總店運營經理苗曉飛,來自山西,今年剛好35歲,已經做15年時間。他告訴記者,自己20歲就在北京鼎泰豐工作,包括娶妻生子,人生一半青春都奉獻在這裡,也學習很多管理上的東西。

苗曉飛說,「沒有這個平台我不會走到我今天的程度,也不會成就家庭,因為我跟我妻子是在鼎泰豐認識的,我跟妻子結婚13年了,整整15年的青春在鼎泰豐。」

過程中曾有人挖角,給了不錯條件,但他認為已經不是金錢能衡量的東西,在北京鼎泰豐給的是家人的感情,「包括父母2017年生病,公司十分支持,給予半年的時間照顧父母,同步算年資,十分謝謝老闆。」

▲ 北京鼎泰豐許多員工年資超過10年以上。

工作9年的老員工黃敏也向記者說,自己22歲來鼎泰豐工作,期間經歷結婚生子,公司完全沒有任何排斥,讓自己安心修完育嬰假重返工作崗位。

黃敏也說,「很多人的青春都奉獻給鼎泰豐!從工作結婚生子都在這」同事之間彼此長年相處的氛圍感、向心力都很好,當我們第一次聽到都不能理解「為什麼?」,內心十分捨不得。

許多新舊員工也說,「能不能不要撤?不要關店,說到許多人淚流滿面。疫情期間大家沒上班,韓董(韓家宸)會照顧員工,如果隔離會安排送飯。如果之後新團隊不是韓董,我們會考慮一下。」

▲ 北京恒泰豐股東韓家宸澄對於公司營運結束感到不捨。

北京鼎泰豐於8月26日宣布關閉大陸北京、天津、青島、廈門、西安等14間華北地區分店,預計花費新台幣2.6億元、資遣800名員工。對此,台灣鼎泰豐之前回應,目前大陸等分店由北京恆泰豐餐飲有限公司經營,因營業執照期限屆滿不再展延,故提前終止品牌授權,已責請當地團隊妥善處理員工權益。

▲ 北京鼎泰豐倒數計時31日華北14家門店全部熄燈,員工堅守崗位做到最後一刻 。

由於北京恒泰豐已經申請「強制清算」,極高的大概率面臨被註銷命運,談及自己深耕大陸20年北京鼎泰豐餐廳吹熄燈號,韓家宸也指出,「自己跟總經理楊炳坤近期常請員工用餐,大家很感慨,我卻很感動,因為員工與外界20年來對北京鼎泰豐十分支持。」

「鼎泰豐是全世界之光,也是台灣之光,北京鼎泰豐餐廳要關掉,我真的很不捨,員工看到我常常掉眼淚,很多人年紀就像我孫子。」韓家宸進一步說,大陸相關單位也很關心員工去留,自己當初給董事會報告的員工資遣方案,以高規格方式處理,至今沒有一位員工告公司。

▲ 北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤。

北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤接受訪問指出,「公司花最大力度資遣員工,花了將近4200萬人民幣,員工也十分傷感,還是希望跟著(北京)鼎泰豐。目前安排到現在,我們也充分溝通,沒有任何一例勞動糾紛與爭議。」

談及母公司北京巨人控股公司成立新派董事長來接管,雙方理念有所不同。楊炳坤說,「我們母公司北京巨人控股公司百分之百在北京投資經營,不管是韓董(韓家宸、孫先生(孫鐵漢)、楊紀華先生都是很融合的股東,做生意總是有理念不同,走到現在也進入司法程序,希望母公司考量社會大眾觀感,以及大眾與員工對鼎泰豐信任。」

楊炳坤說,「很遺憾有發生不愉快事件,造成社會對事件的關注,站在北京鼎泰豐立場,這件事能快速平息,目前已經進入司法程序,希望還給事實真相。」

▼ 北京鼎泰豐10月31日熄燈,總店大門口名人牆跟著走入歷史 。(圖/記者任以芳攝)