▲ 菠菜。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者廖翊慈／綜合報導
浙江寧波一名61歲的李先生11日吃了一盤菠菜後，突然感到渾身乏力，還噁心嘔吐，送醫後，被診斷為急性腎損傷。醫師指出，因李先生本身就患有慢性腎病多年，引發患者發病的原因是菠菜裡的草酸，「現在患者的後半生都需要洗腎了。」
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據《海報新聞》報導，李先生表示，知道自己患有慢性病多年，因此很注重自身健康，平時一直都是清淡飲食，不敢大魚大肉，這次因為一盤菠菜送醫，也讓自己相當錯愕。
▲ 李先生因吃了未汆燙的炒菠菜，送醫治療。（示意圖／CFP）
醫師表示，過量攝取草酸，會促進草酸鈣結石生成，進而引起阻塞、傷害腎臟，「含草酸的蔬菜在烹調前，汆燙60秒，可以去除大部分草酸。」
醫師也建議，「在選擇菠菜時，盡量選擇嫩一些的，草酸含量會低一些，同時，吃的時候，可以搭配一些油菜、蘑菇、海帶、茄子等食物，有助於讓草酸盡快排出，減少結石生成的幾率。」
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