國際中心／綜合報導
美國食品藥品管理局（FDA）擬全面禁用人造反式脂肪，預計將使美國每年減少2萬例心肌梗塞、挽救7000條人命。FDA將用60天時間徵求公眾意見，了解業者調整食材所需時間，好根據不同食品制定禁用時間表。我國食藥署也預告將修改標準，預計從104年7月1日開始實施新的標示規定。
▲反式脂肪標「0」不等於沒有，生產過程中，可能因化學變化出現反式脂肪。
反式脂肪通過催化改變液態植物油分子結構而成，它耐高溫、不易變質，能延長食品保存期限，還能增加口感，成本也低，因此普遍被用於薯條、甜甜圈等油炸物、爆米花、咖啡奶精、冷凍食物等，但攝取反式脂肪會導致血液中的壞膽固醇(低密度脂蛋白)增多，提高罹患心臟病風險。
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過去10年間，反式脂肪逐漸淡出美國食品店和餐廳。2008年，麥當勞在北美全面停用反式脂肪，同年紐約也全面禁用反式脂肪，成為美國先驅，引起其他城市仿效。根據FDA數據，美國每人每天攝取反式脂肪量，從2003年的約4.6公克，大幅降至最近的1公克左右。
針對美國禁用反式脂肪，我國食品藥物管理署預告將修改標準，無論天然或人造反式脂肪，只要「每100公克食品內所含反式脂肪量超過0.3公克」就必須標出含量；低於0.3公克則得以0標示，預計從104年7月1日開始實施；食藥署也說，若美國有更進一步的限制措施，會考慮跟進。