圖、文／ET廚房
材 料：豬絞肉12兩、生的鹹鴨蛋黃4顆、荸薺3粒、蔥1根、薑1小段
醃 料：醬油3大匙、米酒2大匙、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙
▲影音來源：「鍋寶」提供。
做法：
1.蛋黃切半備用
2.蔥、薑切末，荸薺切碎，加入絞肉內，再加入醃料拌勻
3.用調羹將拌好的肉泥，緊密地鋪平在蒸盤上，再將蛋黃平鋪於肉上
4.起鍋，開大火將水燒開後，蒸盤放入鍋內，蓋上鍋蓋，約蒸十分鐘即可
5.起鍋前灑上蔥綠即完成
