圖、文╱愛愛
好久不見的愛媽上菜....2014年也會繼續鞭策愛媽的啦(笑))))))
食安問題多多的時候,自己下廚可以安心一點吧。愛愛我自己很愛吃冬粉類的製品(笑)，所以餐桌上只要有這道菜,幾乎都會被我秒殺。不過一直以來我都有個疑問,為何要叫作"螞蟻上樹"呢?!我明白在這道菜裡面,肉末稱為螞蟻 ....但螞蟻總沒讓我有"美味"的聯想呀？疑問中....哈哈,不過疑問歸疑問,愛愛我還是吃得很開心是事實。
螞蟻上樹
準備材料：冬粉3把、絞肉(約30元的分量)、香菇3-4朵(或黑木耳)、芹菜1-2
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棵、乾紅蔥頭2粒、黑胡椒粉、柴魚醬油(或素蠔油)1大匙。
做 法：
1、冬粉用冷水泡軟後剪成數段，香菇泡軟後切丁，乾的紅蔥頭切成薄片，芹菜
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洗淨切成珠。
2、燒熱的油鍋中放入切成薄片的紅蔥頭，炒成金黃色(爐火不要太大)，再放入
香菇丁和絞肉炒出香氣後，加進1飯碗量的清水煮滾，放入醬油、黑胡椒粉
並調好味道後，放入剪成小段的粉絲，用筷子將冬粉絲和絞肉等配料拌勻，
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灑入芹菜珠後即可起鍋。
3、也可將紅蘿蔔切成小丁加入絞肉裡拌炒，營養更完整。
愛媽小叮嚀*
1、香菇要泡冷水香氣才不流失。
2、用乾的紅蔥頭爆香，香氣濃郁，嫌麻煩的話，用蒜頭爆香就可以了。
3、這道菜可當主食食用。(每次有這道菜....愛愛我就不吃飯啦)))))哈哈哈