陳鴻上海上菜!「林書豪肉圓」套餐台幣近萬仍熱賣

東森新聞記者黃貞茹、張俊忠/上海報導

上海也在「林來瘋」(Linsanity),頂級豪華會所Kee Club請來台灣帥哥主廚陳鴻,打造一套寶島美食套餐,其中一道主食就是林書豪肉圓。平民美食精緻化,許多客人吃了讚不絕口,儘管一套2000人民幣起跳,還是天天賣光光。

豬油持續滾燙,這肉圓要外酥內軟,時間火候可要算準準,陳鴻對廚師說,「差不多可以了,外面酥酥脆脆的。」陳鴻仔細盯著每個步驟,這台灣空運來台的肉圓,待會上桌可不能漏氣。

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服務員端上桌,「先生,不好意思。這是林書豪肉圓。」沒錯,它有個響亮的名字,就叫「林書豪肉圓」,酥炸的外皮立體飽滿,從上方看,特調的醬料像極了海洋,包圍著台灣形狀的肉圓,隆起的背脊猶如中央山脈。

一位客人說,「我相信林書豪先生如果今天站在這裡,能夠看到他小時候喜歡吃的肉圓,一定會很欣喜地來品嘗一下。」另一位女客人說,「林書豪是現在女生的夢中情人嘛,那我說不定吃完這以後,我以後也會有機會。」

正襟危坐地用刀叉吃肉圓,還真是第一次看到!雖然是台灣的平民美食,但味道卻讓人驚艷,尤其又受到林書豪加持,陳鴻說,「這籃球打破了有掌風,林書豪手印的肉圓,吃得到看得出來,它的一個立體形式,肉圓就不是扁的,是立體的。」

客人吃了一直稱讚,陳鴻問客人,「該不會是餓慌了吧?」客人回應,「太好吃了!太好吃了!」看準陳鴻的廚藝和高人氣,上海Kee Club頂級會所特別請他來當客座主廚,儘管一份要價2千多人民幣,仍天天賣光光。

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陳鴻說,「中菜為學西菜為用,讓人看出來它不單單只是一個小吃,它看到的是一個型上面的境界。」結合台灣美食和最火的議題,轉個彎到大陸,阿鴻繼續上菜啦!