圖．文／iFit愛瘦身
「天氣好熱沒胃口，來點冰冰的涼麵消暑好了！」涼麵常被視為夏天的輕食料理，然而市售涼麵可能不如我們想像中那麼「輕」，偶爾做為正餐來吃當然OK，但若認為熱量低而放肆吃，那麼誤會可大囉！
或許你心裡正滴咕著：「咦？涼麵不就只是清麵條＋醬包與些許小黃瓜、紅蘿蔔絲嗎？熱量怎麼可能高到哪裡去？」
沒關係，現在就讓小編為大家解開涼麵熱量之謎吧～
◎ 熱量關鍵1：麵體 ◎
依照圖上的涼麵熱量排行榜看來，不難發現各大超商主打的「半台斤」、「大份量」涼麵通通上榮登前幾名囉！
除了麵量過多之外，「油麵」在製作時會經過「過油」的程序，因此熱量比一般的蕎麥／全麥麵、蒟蒻麵等來得高；而且前幾項的鈉含量超過 1000 mg，常吃可能對身體造成負擔。
◎ 熱量關鍵2：醬汁 ◎
「芝麻醬」是搭配涼麵的經典醬汁，也是主要的油脂和鈉含量來源，想吃時建議仔細閱讀營養標示，選擇比較健康低鈉的醬料，或是減少添加量，可降低熱量和避免水腫喔！
至於嗜吃辣的人，可用「辣椒粉」、「乾辣椒」等來取代辣油和辣醬，不僅一樣能夠達到調味的目的，又能降低不必要的熱量。
綜合以上，選擇涼麵時別忘了掌握「避開油麵」和「慎選醬汁」兩大重點，就能清爽消暑無負擔。
除此之外，由於涼麵屬於澱粉類，建議可自行添加其他配料，例如水煮蛋、雞胸肉、豆腐等來增加營養，蔬菜更是多多益善囉！
◎ 各式涼麵熱量表 ◎
熱量（大卡）
重量（克） 微卡蒟蒻涼麵 78～90 180 傳統麻醬涼麵 350 265 正宗醡醬涼麵 364 253 奈良鮮露蕎麥麵 228 216 新中華涼麵－原味 396 266 新中華涼麵－蒜辣麻醬 433 267 大份量川辣涼麵 531 320 真飽涼麵－香辣麻辣 668 384 真飽涼麵－原味 684 384 大份量麻辣涼麵 974 338．了解更多健康不復胖的減肥方法►►►
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