記者魏妤庭／專題報導
許多人對咖啡的品味及要求越來越高，若想喝杯手沖咖啡，往往只能跑到特定咖啡店購買，但鮮少人知道連鎖咖啡店也悄悄賣起手沖咖啡。星巴克於去(2013)年起陸續成立6家典藏門市，專設手沖咖啡吧台提供特定產區的咖啡，民眾可鎖定「目標」前往品嚐。
▲星巴克限定在典藏門市賣手沖咖啡，全台只有6家門市販售。（圖／記者魏妤庭攝）
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去年成立的星巴克典藏門市，不僅新增手沖咖啡吧台區，裝潢上也與一般門市不同，增加世界各地咖啡豆或是產地的相關介紹，同時整體空間也採用較為沉穩的原木色調，顛覆以往對門市的印象。
▲不論是門市外部及內部的裝潢、色調都與一般門市不同，偏向較穩重的原木色系。（圖／記者魏妤庭攝）
不僅如此，典藏門市所限定販售的咖啡豆與一般門市不同之處在於，一般門市的咖啡豆多為混合豆，但典藏門市則是以單一產區或是莊園產區等特定地區咖啡豆為主，像是來自夏威夷的KONA、巴西的波旁、藍色蘇門達臘、新墨西哥莊園、中非尚比亞小果等。
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▲典藏門市內的咖啡吧台。（圖／記者魏妤庭攝）
此外，典藏門市還會不定時規畫咖啡體驗時間，舉辦每日手沖咖啡秀，門市內有咖啡師介紹現有的典藏咖啡豆種類，現場手沖咖啡，讓民眾可以品嚐來自不同產地咖啡豆的風味，還可選擇專屬自己的調製方式。
▲典藏門市每天舉辦手沖咖啡秀，民眾可以依據現場提供的小卡選擇想品嚐的咖啡豆。（圖／記者魏妤庭攝）
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▲民眾選擇想要品嚐的咖啡豆後，只須等待30秒就可磨成咖啡粉，而咖啡師也會在現場示範手沖咖啡過程。據了解，咖啡師的手法差異使得咖啡風味有所不同，讓每杯咖啡都擁有獨一無二的風味。（圖／記者魏妤庭攝）
不過，目前星巴克的典藏門市，全台僅有6家，包含台北紹興、永和中正、土城金城、新竹北、台中五權以及朝富等門市，預計今(2014)年將再展店1到2家。