▲阿基師資料照。
生活中心／綜合報導
福容飯店行政總主廚阿基師(鄭衍基)2日表示，餿水油真正的罪魁禍首是食品加工的博士專家，因為問題油都是他們調出來的，這些人到現在卻沒有出來做一個合理交代，「是不是我們政府欠阿基師一個公道？」
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阿基師上午受邀到新北市能仁家商演講，主題是「好一個餿主意」。針對餿水油(地溝油)風暴，他在接受媒體訪問時表示，「我們有這麼多學食品加工的博士專家，真正罪魁禍首是你們！這些油誰會去調？你說總監會調嗎？董事長會調嗎？」
「都是你們這些在學食品工學、科技的這些人在調嘛，因為只有你們知道多少酸價是OK、多少是不OK，用什麼加什麼只有你們知道，我看不到這些人出來去做一個合理的交代。」
由於代言的牛頭牌紅蔥肉燥使用「全統香醇豬油」，阿基師9月12日在上海下跪道歉，今天他上台演講時說，「提到食安，我之前也被弄了一下，我現在還在考量這個問題，未來的這麼一個發展，是不是我們政府欠阿基師一個公道？(學生鼓掌)我很確切的相信我自己的專業，絕對沒有錯！」
另外，他也呼籲食品相關科系的學生未來出社會後，在調製食品時必須更加用心、做好把關工作。
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