文／謝明玲 圖／黃明堂
1998年，頂新魏家買下老字號的味全，風光返鄉。過去2年來，魏家台灣事業一次又一次爆出醜聞，凸顯出魏家的管理現代化與精準度，都出了嚴重的問題。
「魏家進駐味全後，並沒有把優勢引進來味全， 」一位業界專家批評，在香港上市的康師傅資本強大，但顯然整個集團沒有花足夠心力投入味全。魏家到底出了什麼問題？
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問題一：供應鏈管理形式化
事實上，魏家當年買下的不論是老品牌味全、正義食品，都是有經營危機的廠。併購後，經營者必須花極大的精神進行改造。
但呈現在台灣人眼前的，「他們出的問題比較像是早年在台灣、比較鄉下式的經營，沒有改進， 」一位同業觀察。他很訝異，一個在香港上市的大集團怎麼會犯這種錯誤？
今年4月才由台灣高鐵轉戰頂新集團發言人賈先德坦言，味全、正義食品犯的大錯，是過往都相信供應商提供的文件或抽驗結果。
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他指出，味全是在去年11月，大統混油事件後啟動食安改造計劃，包括請國外有美國食品藥物管理局（FDA）經驗的人協助改善，國內也聘請一組食安的諮詢團隊。這次事件後，味全與正義食品都要親自查廠，甚至駐廠管理，以及查供應商的上游。
「為什麼不到現場去看？打聽供應商的聲譽如何？哪些客戶用他的產品？」一位業界專家說，過去商場講信用，現在已經不能只做形式的品管。但顯然過去16年，頂新集團台灣事業體並沒有跟上。
問題二：品項過多
為了管好供應商，商品策略必須重新訂定。賈先德也坦言，味全這幾年在檢討是不是應該聚焦、刪減品項。
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以今年為例，味全今年中的產品品項還有1500、1600項，到現在剩下1000出頭。3個月刪掉了3分之1。
入主已經16年，怎麼會拖到現在才改？多位食品業者認為，這凸顯頂新集團家大業大，很多事根本鞭長莫及。
問題三：低估改造難度
魏家四兄弟中，老大魏應州霸氣、老二魏應交善謀略、老四魏應行圓融，財務出身的老三魏應充，一向讓人感覺個性低調，管理風格也較不銳利。他給人最深的印象，就是投入宗教活動的慈濟人。
「大董治軍嚴謹，三董比較和藹憨厚，很授權， 」一位頂新高層說。
和藹憨厚、不銳利的人，回台負責改造。頂新集團顯然輕忽了改造的難度。正義與頂新製油一家在彰化、一家在高雄，味全的廠區則分布台中、龍潭、高雄和斗六。
這三家企業都交給專業經理人擔任總經理。過度仰賴經理人，過度授權，了解不深，管控一鬆，就易出問題。
觀察魏家在101董事會行事風格（魏應交任副董事長）的一位商界人士指出，魏家敢衝善戰，敢於冒險去取得最大資源，對風險的定義相對寬鬆。
這樣的行事風格，讓他們在大陸闖出一片天地，但回到台灣利害關係人相對增多的經營環境，很容易遇到麻煩。
隨著12日台灣檢調開始約談頂新台灣事業體的關係人，甚至搜索，大陸已禁止味全產品進口。
魏家兄弟的頂新王國遇到的不是小麻煩而已。在消費者眼中，分不開的四兄弟，分不清的責任，頂新王國的挑戰才剛開始……（完整報導，請見《天下雜誌》558期）
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