▲紐澤西州黑熊太多，政府除鼓勵獵捕外，還教大家如何做「熊肉料理」。（圖／翻攝《紐約時報》）
國際中心／綜合報導
紐澤西州黑熊氾濫成災，當地居民因此頭痛不已，為了控制黑熊的數量，當地政府鼓勵獵人上山獵熊；在12月的狩獵期開始後，政府還會發送「熊肉烹飪指南」等食譜，內容包括了如何「烤熊里脊」及製作「熊排義大利麵」，就是為了要民眾了解──熊肉其實也很好吃。
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在美國，獵捕黑熊原本屬於不法行為，但是紐澤西州卻因為黑熊過多，嚴重影響當地居民的生活，於是州政府才從2010年起重新開放獵熊。雖然該活動已經合法化，但獵熊活動曠日廢時，且把熊從山上運下來也是一大難題，開放的第一年還有592頭熊被獵捕，2013年卻只剩251頭，整整減少了58%，但黑熊的隱患卻越來越嚴重。
「光是今年，就有75頭黑熊因入侵民宅或攻擊家畜被安樂死，過去最多也只有32隻。」紐澤西州的魚類和野生動物部的首席學家伯格斯（Kelcey Burguess）告訴《紐約時報》。除了提出黑熊侵犯民宅的數據外，這名科學家還分享了他嘗熊肉的感想，直言「吃起來就跟牛肉沒有兩樣。」