愛注意! 綠色和平:5個饕客要知道的生魚片秘密


記者賴于榛/綜合報導

生魚片在台灣接受度越來越高,綠色和平從去年開始,開始研究壽司產業的相關問題,日前更提出5個饕客要知道的生魚片秘密,希望提醒饕客別過量攝取危害海洋平衡,5個祕密包括了可能傷害同樣為海洋生物的海豚和海龜、變成讓鮪魚絕種的幫兇、間接造成了血汗漁工等等。

根據綠色和平整理的資料,5個生魚片饕客要知道的祕密分別是可能傷害了可愛的海豚和海龜、變成鮪魚絕種的幫兇、吃到了染色添加物、間接造成了血汗漁工與間接損害台灣形象。

綠色和平指出,壽司和生魚片的流行讓魚類需求激增,漁船使用人工集魚器等破壞性方法,將海洋生物集中後一網打盡,但不幸被撈中的海豚、海龜等會遭丟回海裡,性命堪憂;而目前來自太平洋的大目鮪和黃鰭鮪也被列入世界自保育聯盟的(IUCN)紅皮書中,持續捕撈將有絕種危機。

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壽司店人氣最夯的鮭魚也遭綠色和平指出,很多是人工養殖並經過人工染色,因為養殖的鮭魚生長於狹窄空間,接觸大量有毒化學物,魚肉顏色死沉沉,因此飼料裡會被加入合成色素把魚肉變成亮麗的粉紅色。綠色和平還說,饕客對生魚片的喜好,也會間接造成血汗漁工、損害台灣形象。

而根據中研院台灣魚類資料庫(下圖/翻攝自網路),鮪魚確實被列入應避免食用的魚類當中,而鮭魚則是與鰻魚、鱈魚等被劃分在「想清楚」的欄目當中,綠色和平也引用此份資料,提醒饕客不是不能吃,而是應該要小心吃。