還蠻愛泰國菜酸酸辣辣的口味，椒麻雞、月亮蝦餅、檸檬魚應該都是大家常點的菜色吧!!! 《椒麻雞》尤其下飯啊~酥脆的外皮、軟嫩的雞肉、酸辣的醬汁，一看到就流口水了，一提到就肚子餓了，真得超級無敵下飯，自己在家做也超級無敵簡單喔~
<食材>
無骨雞腿排2片、高麗菜1/8顆
[醃料]醬油2大匙、酒1大匙、蒜頭 3瓣
[醬汁]醬油3大匙、檸檬 1/2顆、糖1/2大匙、魚露1大匙、香油 1/2大匙、香菜 1支、辣椒 酌量
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<作法>
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1.雞腿排與醃料拌勻後醃15分鐘
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Tip：用醬料醃15分鐘，雞肉更加入味軟嫩
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2.將雞皮面朝下先煎4分鐘，翻面再煎4分鐘
Tip：雞皮朝下入鍋煎，逼出油脂
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Tip：木筷可輕鬆穿透最厚部位，表示熟了，可起鍋
3.煎好的雞腿排切片，放於高麗菜絲上，淋上醬料，即完成
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