生活中心/綜合報導
被封為馬卡龍公主的吳懿婷雖是企業家第二代,但父母在她國中時離異,從小就被告知「錢都是借來的」;國三到加拿大當小留學生,媽媽總說家裡沒錢,中學時每個月零用錢只有台幣600元,不過也因為從小就自立自強,想盡辦法賺外快,所以大學畢業後用馬卡龍當創業商品,才一年多就在市場中展露頭角。
起源於義大利,發揚於法國的貴族小圓餅馬卡龍,因口感外酥內軟,邊緣帶蕾絲邊,表面光滑有「少女酥胸」之稱,且因各地濕度、蛋白特性不同,須因地制宜調整配方,製作難度極高,是許多糕點師傅不敢挑戰的甜品,因為一不小心馬卡龍的表皮就會龜裂烤壞。
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吳懿婷因為母親鍾愛馬卡龍,特別到法國藍帶學手藝,還把自家豪宅廚房當做工作室,創作出20種口味的馬卡龍,一個直徑才3公分的小圓餅就要價70元,雖然價格不便宜,卻深受網友喜愛,吳懿婷還被封為大師接班人!
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5歲學鋼琴、16歲到加拿大讀書,頂著金融系高材生的光環,但因為媽媽喜歡吃馬卡龍,吳懿婷於是放棄接班選擇在廚房做粗活,她表示,第一次吃到馬卡龍驚為天人,當時台灣還沒有,後來去了巴黎對馬卡龍特別有情愫,還特地空運回來給媽媽吃。
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吳懿婷為了馬卡龍遠赴法國藍帶和belluet學院深造,不管是號稱巧克力界愛馬仕的頂級有機原味材料,或是4千元一瓶的粉紅香檳,都進了她的廚房,更獨創了20種台灣獨有的口味。
在法國學烘焙的吳懿婷一年多前創業,並以媽媽最愛吃的馬卡龍在網路販售,烘焙、網購、送貨都自己來,就連宣傳照也不假他人之手,吳懿婷說,馬卡龍原意「少女酥胸」,她因為覺得自己的胸部很像少女,所以就自己當模特兒,並架燈光自拍以馬卡龍裝飾胸部的照片,為的就是希望讓更多人嚐到馬卡龍的美味。
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