圖、文／iBEAUTY 愛漂亮
不少人認為減肥是件難事，也希望能夠在短時間內達到自己的減重目標，但是如果沒有找到對的方法，瘦身時間不但會被拉得比較長，甚至會因為使用錯誤的方法，而導致發胖或者是損害身體的情形。那麼今天就來認識一下能夠幫助減肥的抗性澱粉與低GI飲食減肥法吧！
抗性澱粉較難被消化
抗性澱粉就是吃下肚後不容易被吸收的食物，也算是膳食纖維的一種，所以對於其他澱粉而言，在體內不容易被吸收，也較不容易轉換成熱量。食用抗性澱粉後，會在大腸內發酵。一般來說，可消化的澱粉大多在100分鐘以內就會被消化吸收，但是抗性澱粉120分鐘後也無法被消化。
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能避免脂肪堆積、避免心血管疾病
抗性澱粉吃下肚後會產生飽足感，且熱量相當低，並且能夠幫助減少脂肪的堆積，對於減重有不錯的食療作用。抗性澱粉會在人體內產生脂肪酸，能夠維持腸道的健康，預防大腸癌。根據研究證實，抗性澱粉能夠降低體內的三酸甘油脂，避免產生心血管疾病。
常見的抗性澱粉食物
★地瓜、香蕉、馬鈴薯、玉米、糙米、黑豆、燕麥等。
建議平時在食用抗性澱粉的時候，盡量不要煮過熟，才能夠保有比較多的抗性澱粉，並且可以利用抗性澱粉食物取代白米飯和麵等主食，較不容易產生發胖的情形。
低GI食物的選擇
低GI的食物能夠減少脂肪堆積、增加飽足感，對於減肥頗有幫助。但是該如何挑選低GI的食物呢？你可以選擇纖維質含量較高的食物，通常這類型的食品的GI指數較低，對減肥較有幫助，或者是選擇顆粒較大的東西，像是將白飯煮成稀飯之後，GI值也會比較高。
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除此之外，像是尚未成熟的水果，GI值也會比較低。如果想要達到最好的瘦身效果，那麼建議在食用低GI食物的時候，可以搭配高蛋白質的食物，像是蛋類、豆腐、魚肉等。雖然說低GI食物有助減肥，但是像是花生、腰果、香蕉的熱量都不低，建議還是不可食用過量。
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