消費中心／綜合報導
戀愛酸甜滋味的粉紅「草莓季」來囉！近年流行自己動手做蛋糕，從過程中享受療癒身心的滿足，又能增加家人朋友間親密的話題，而蛋糕的親密戰友，則非「草莓」莫屬！但大部份人生活忙碌，從完成蛋糕體到擠奶油、做裝飾，點點滴滴的步驟，是需要花時間做出來的；反之，做法簡單、快速的「馬克杯蛋糕」正逐漸流行，只要點選網路視屏，幾乎都能看到它甜蜜的足跡。
▼攪拌30秒，微波2分鐘，輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點—「法式馬克杯蛋糕/巧克力」，影片取自YouTube，如遭刪除請見諒。
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近期時報出版的新書《法式馬克杯蛋糕》，由法國烹飪部落客依麗絲（Elise Deprat-Alvares）所著，她出生於法國諾曼地的小農村，成長於愛好美食的家庭，從媽媽身上承繼了許多熱情、食譜與秘訣，14歲成為網路出版作家的她，文字功力和烹飪功力一樣好，並集結了 30 款甜、鹹口味馬克杯蛋糕食譜，只要將食材倒入馬克杯、攪拌，放入微波爐5分鐘後，1人份的馬克杯蛋糕就大功告成，適合親子、情侶同樂，為彼此的感情加溫。
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如詩般輕柔，帶來幸福感的草莓～充滿愉悅氛圍。自己做—「低卡窈窕草莓馬克杯蛋糕」食譜：
◆材料
• 蛋白 1顆量
• 燕麥 1湯匙（可在超市的生機飲食專區或有機商店選購）
• 無糖可可粉 1湯匙
• 泡打粉1小撮
• 香草莢粉 1茶匙
• 果糖 3茶匙
• 低脂牛奶 20cc （或是4茶匙）
• 草莓 3顆（切丁）
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準備時間：4分鐘
放入微波爐時間（功率800W）：1分鐘
◆步驟
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1.將馬克杯中的蛋白以打蛋器打發後，逐一加入燕麥、可可粉、泡打粉與香草莢
粉。
2.再倒入果糖與牛奶，把這些材料平緩地均勻攪拌，並加入切丁草莓。
3.設定微波爐1分鐘，取出後請待馬克杯蛋糕放涼再享用。
＊Tips:
晚餐開始前先製做好馬克杯蛋糕。等到用餐完畢，做好的蛋糕已經降溫，將會是剛好可入口的完美時刻。不過有時我會為了想一飽口福，而刻意準備一個馬克杯蛋糕，獨自靜靜等待並恣意地品嚐。
馬克杯蛋糕專屬！多一點小常識更美味
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1.把烘焙紙放進馬克杯裡吧！
在馬克杯裡鋪上烘焙紙，就可以很方便地將蛋糕脫模，如此一來，就能夠隨時招待來訪的客人，並透過擺盤設計增添驚喜。
2.麵糊別裝太滿
馬克杯最好是裝半滿就好，否則加熱後滿溢出來是絕對會發生的事！如果在加熱過程中發現過於膨脹，或者是覺得要快溢出來了，請直接將微波爐門打開，並且稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
3.食譜沒有絕對，創造自己的經典甜點
將每一份食譜製作的經驗整理歸納後，調整配方，變成更符合自己喜好的甜點食譜，收編納入我的最愛食譜當中。
4.剛從微波爐拿出來千萬不要馬上吃
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕十分燙口。建議馬克杯蛋糕至少放涼5分鐘以上，微溫的口感是最佳的。
5.容易過敏的話，也有折衷辦法
如果有對麩質過敏的困擾，可以將小麥麵粉更改為栗子麵粉。
6.不讓水果沉下去的小撇步
為了避免放在蛋糕中的水果們在烤完後都沉在馬克杯底層，可以將水果裹附一點點的麵粉。這個小技巧在製作蛋糕時，若要加入堅果類、水果或糖漬類食材，全都適用。
7.讓堅果香氣四溢的小撇步
製作蛋糕前，先用平底鍋將堅果類稍微烤個3分鐘，再加入麵糊中一起微波，味道會更好！
8.常見單位換算