▲傳承客家美食，萬能科技大學全國唯一開設「客家美食」必修學分課程。（圖／萬能科技大學提供）
記者楊淑媛／桃園報導
桃園市政府客家局局長蔣絜安17日指出，客家美食是客家文化重要的一環，萬能科技大學餐飲系把客家美食列為必修課程，是客家局官、學合作的夥伴，未來將持續進行美食產業的研發交流及青年人才的培力，期將桃園打造為「客家美食之都」，把客家美食行銷到國際。
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蔣絜安局長是於17日出席，於萬能科大舉行的2016北區客家美食料理比賽「食藝傳承」活動，提出上述表示。萬能科大餐飲系主任廖成文表示，該校位處客家縣市，因此餐飲系將客家美食列為餐飲系二年級必修課，也是全國唯一有此課程的學校。
授課的老師從基礎開始教授學生認識客家菜進而學習客家料理，從食材的本質歷史了解客家菜為什麼偏鹹好保存的原理，才能體會客家人刻苦耐勞的精神。亦因此，每年客家料理的競賽，同學們都能研發出具有桃園在地特色的客家美食，發揮客家料理的精髓拿到好成績。
▲傳承客家美食，萬能科技大學全國唯一開設「客家美食」必修學分課程。（圖／萬能科技大學提供）
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