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過去，高材生選擇進入大企業，期待出人頭地；現在，卻有人反其道而行，選擇種菜去！一群台大財金系畢業的高材生，放棄了金融業年薪百萬的待遇，跑去當農夫，靠著9坪大的貨櫃屋，用水耕方式種芽菜。這群台大高材生放棄職場黃金門票，堅持要走自己的路，這股決心讓不少人驚嘆。
▲ 養生觀念夯，有機水耕芽菜商機無限。(圖／取自網路)
走進這間只有9坪大，看似不起眼的小小豆芽蔬菜工廠裡，映入眼廉的盡是一籃又一籃的青花菜苗與紫色高麗菜苗，但不說不知道的是，默默付出勞力，用心照顧、栽種這些精緻漂亮菜苗的人，可不是農夫，而是一群具有金融背景的台大高材生。他們全部放棄百萬年薪，脫下西裝，靠著賣菜創業不過1年時間，就已成功打進各大知名通路，即使目前還沒達到損益平衡，但他們仍集結多方資源，努力打造一座室內水耕芽菜工廠。
為了創業賣芽菜，這些社會新鮮人事前可是做足功課，他們嘗試過1000種以上的種子試種，前後更搭配100種以上栽植方式，發現種出來的產品會很不一樣。傳統以土耕方式大量栽種的產品，在一般菜市場就看的到，平均一包也只要花10元就買得到；而小小一盒，約120克重的水耕豆芽菜卻能用翻漲5倍的價格在市場銷售，主打的就是精緻無污染，因此即使比一般芽菜貴上許多，仍然廣受高檔超市所接受。
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若是仔細觀察這些「高貴」的小菜苗，你會發現每一株都是活菜苗，而且根部又直又挺，特別健壯，因為這裡種菜苗的方法很特別，竟然是讓剛長大的菜苗練舉重。這群芽菜達人們說，主要就是模擬它在土裡面的感覺，在芽菜生長的過程之中，給它一些壓力之後，它的營養、酵素以及活力也會比較多。
在9坪大貨櫃的有限空間裡，他們以立體方式栽種芽菜，每一台豆芽生長車，一共分成6層，1個月生產量就高達1萬盒。正因為這裡都是用垂直的方式，一層一層來種植芽菜，而且芽菜是靠吸水來生長，所以這樣的栽種方式也讓他們節省了90%的芽菜用水。
在一般人眼中，這群台大高材生放棄高薪改賣芽菜，似乎非常不可思議，也被認為很不值得，但對他們而言，為自己創業打拚感覺更踏實，未來1年還計畫要種更多蔬菜，繼續創造無毒、有機的蔬菜王國，一步一腳印，築夢踏實。(新聞來源：東森新聞)