▲豆芽菜示意圖。（圖／東森新聞，下同。）
社會中心／台中報導
台中市豆芽菜蔡姓盤商為了賣相好，以工業用漂白劑「低亞硫酸鈉」加工豆芽菜，就這樣販賣了長達10年之久，日前被最高法院判刑10月、員工6月，緩刑3年，並須支付國庫新台幣80萬元及20萬元。
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據判決書，黑心廠商錦輝農產行從93年起，就以工業用漂白劑「 低亞硫酸鈉」（俗稱保險粉）泡豆芽菜，並僱用郝姓男子擔任領班工頭，帶領工人進行清洗、裝袋、送貨等工作，並將菜賣給台中地區的市場攤商、小吃店及鐵板燒等業者，每天的生產銷售約1500公斤至2000公斤，雖然蔡男在103年改用食品級「低亞硫酸鈉」，但依規定也是不得添加於生鮮蔬果。
台中市衛生局及員警在去年11月前往錦輝農產行，查獲5桶重達233公斤的「低亞硫酸納」和720公斤的豆芽菜等證物，不過業者則稱他們是用8公噸水加1公斤低亞硫酸鈉，而且豆芽菜每次只有浸泡5分鐘，濃度很低，所以不至於違法。
法官審理時認為，蔡男、郝男確實涉犯食品安全衛生管理法，不過念在2人後來皆坦承犯行，蔡男也在104年4月進口購買清洗豆芽菜機器設備，不再使用化學物質浸泡，便判處蔡男10月、郝男6月，並能緩刑3年，各支付國庫新台幣80萬元、20萬元，而未扣案的犯罪所得476萬元沒收，全案定讞。
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據了解，豆芽如果沒有先用低亞硫酸鈉浸泡，很容易就變黑變黃，而保險粉屬於白色至灰白色結晶性粉末，易溶於水，是亞硫酸鹽漂白劑中還原、漂白力最強者，對於腸胃道容易產生刺激性影響，進而讓人體產生噁心、腹瀉、肚子痛等症狀。